臨清燒燜子

臨清燒燜子是一道由地瓜粉條、蔥、大料等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：臨清燒燜子
• 主要食材：地瓜粉條
• 調料：蔥、大料、姜、醬油
• 做法：煎

臨清燒燜子用料普通，味道卻很獨特：首先把地瓜粉條煮至回軟，用刀截寸二段，加蔥、薑末，拌入羊肉哨餡，再放少許羊浮油攪勻，做成大扁丸子，或直接攤在抹了油的盤子上，上籠蒸15分鐘，取出切成均勻的片。用濕澱粉漿一碼拉，放油鍋中煎過，加蔥、姜、大料、醬油等燒透入味，淋上花椒油，出勺裝盤，其色澤紅潤，軟韌有吃口，不膩不膻，佐飯下酒皆宜。