基本介紹
- 中文名：臨川貢酒
- 主要原料：大米
- 是否含防腐劑：否
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由來
年代
臨川貢酒雖產於2500年前戰國時期，但盛行並得名於北宋時期，距今已有900多年歷史。宋朝時期，臨川酒風極甚，酒坊雲集，酒旗處處。每至夜幕降臨，燈火初上，家家酒肆，飲者滿座，猜拳行令，吆三喝四，煞是熱鬧。
故事
臨川鄉間，好客，豪飲，無酒不待客，每喝必醉。生活在臨川，一年四季，總與酒為伴。五月初五端午節，七月十五慰鬼節，八月十五中秋節，九月初九重陽節，一年一度的春節，正月十五元宵節，自是家家擺宴，戶戶上酒，就是清明、穀雨、立夏、冬至，也是要以酒相慶的。
酒風極甚的臨川，釀酒業很是興旺。據傳，宋元年間，臨川古鎮，酒坊雲集，酒旗處處。每至夜幕降臨，燈火初上，家家酒肆，飲者滿座，猜拳行令，吆三喝四，煞是熱鬧。據史料記載，北宋熙寧八年（公元一0七五），王安石返京師。有鄉人至府探視，言臨川新出佳釀，香飄汝水兩岸，有不遠千里往購者。安石聞之，欲取之獻神宗飲。思之幼弟安上適返鄉省親何不著其攜來，因書之交驛丞。未久，安上果攜酒來京，安石當即開壇檢視，封稍啟，果聞其香撲鼻，與京師酒殊異，不禁豪情頓生，吟唱起唐人趙瑕《春釀》詩：“春釀正風流，梨花莫問愁。馬卿思一醉，不惜馬霜 馬肅 裘”。翌日，安石著人送酒入宮，奏明神宗。神宗知安石本不飲酒，今獻酒來，定非凡品。傳旨，當殿開啟，內侍遵旨，以玉簋盛置御案，神宗持簋略呷，稍傾高喊：“此乃臨川之佳貢也”。因賜在殿諸大臣品嘗，皆曰，臨川貢酒乃酒之上上品也。一時傳遍京師，自茲，臨川歲歲以酒貢之，習以為常。宋後歷代亦緣此為例，此乃“臨川貢酒”名之緣由也。
傳至當代，臨川的酒業更昌，酒風更盛。家釀的谷酒，風味醇正，經冬的關酒，色澄力猛。臨川酒廠作為眾多酒業的傑出代表，其名聲日益遠播，響譽海內外，其產品更勝往昔，名聞遐邇，飲譽八方，稱讚之聲一浪高過一浪。
文化
該酒系以優質的大米為原料，採用傳統的釀酒工藝，結合現代釀酒技術，經過精心勾兌而成。其酒液純清，聞香幽雅，口感醇正，甘綿爽淨，低度味不淡，多喝不上頭，是節日喜慶宴用，饋贈親友不可多得的佳品。常飲此酒更使人才思敏捷，心曠神怡。相傳，當年王安石就是飲下此酒而寫下了“春風有綠江南岸，明月何時照我還”的千古名句。
歷史文化
背景文化
富庶的臨川號稱“贛撫糧倉”，有著舉世公認的燦爛古代文化，自古就有“才子之鄉”、“文化之邦”的美譽。臨川的文明與中華民族的文明同步。臨川酒廠出土的石斧石刀，證實新石器時代，臨川就有先民居住。到了堯舜時期，臨川先民與洪水進行了頑強的鬥爭。臨川酒廠西邊17公里處三橋鄉的堯山，就是堯時先民的避水處。到了三千年前西周時期，臨川酒廠附近聚集了大量居民，在臨川酒廠東邊和南邊丘崗上，發現了西周時期文化遺址11處，西邊的樂家寨有西周時期文化遺址7處。遺址中發掘大量的生活用具，紅陶、硬陶、罐壇、扁型器腳等。在臨川酒廠西南1.5公里宜黃河西岸發現的羅家寨遺址，是戰國時期的一座城址，城址面積為13310平方米，城內發掘出大量陶罐，並有盂、罍、盤、鼎、餖等。罍是盛酒的器具，而鼎，則是可以用來釀酒的工具。由此證實，早在2500年前的戰國時期，臨川就有釀酒工藝。這種釀酒工藝隨著時代前進而不斷得到發展。三國時期，吳國大將丁奉遷家臨川時，每日在家飲酒。東晉書法家王羲之，南北朝山水詩人陸游，在臨川做官或遊學臨川時，都曾飲過臨川酒，並對臨川酒給予了高度讚賞。臨川鄉賢更是酷愛臨川酒。宋朝宰相晏殊，寫下了大量的飲酒詞。宰相王安石與蘇東坡雖政見不同，但個人交情還是友好的。蘇東坡去看望他時，王安石就拿家鄉人送給的臨川美酒招待蘇東坡，並就此寫下了：“春風又綠江南岸，明月何時照我還”的千古名句。明代湯顯祖，二十五歲時在臨川承春閣酒樓見人以寶劍換臨川酒喝，當即就寫下了“與君被酒酒莫闌，今日不樂來人難。但願廚中千萬斛，不妨樓上再三彈”的飲酒詩。而在他棄官回臨川後，鄉人請他飲臨川酒，他又寫下了“不辭爛醉黃花枕，明日登高也似醒”、“歲晏崢嶸一杯酒，恰逢搖落聽吹簫”等許多詩句。從湯顯祖的大量詩文中可以看出，臨川酒為他助興，寫下了千古不朽的名作《臨川四夢》。
口號
臨川貢酒:喝臨川貢酒,揚才子豪情.<臨川貢酒>男人最喜愛的東西!!!
釀藝
該酒系以優質大米為原料，採用傳統釀酒工藝，結合現代釀酒技術，經過精心勾兌而成。其酒液純清，聞香優雅，口感醇正，甘綿爽淨，低度味不淡，多喝不上頭，是節日喜慶宴用，饋贈親友不可多得的佳品，常飲此酒更使人才思敏捷，心曠神怡。相傳，當年王安石就是飲下此酒而寫下了“春風又綠江南岸，明月何時照我還”的千古名句。
發展
臨川貢酒系列產品以一流的品質，前衛的包裝博得了廣大消費者的青睞，在市場上一直暢銷不衰，至今已發展有150多個品種，在江西省內銷售形勢獨占鰲頭，且已銷往廣東、福建、湖南、浙江、北京、上海等全國十多個省市，成為公司主導產品和稅利主要來源。該系列產品先後榮獲全國食品行業名牌產品、全國質量信得過食品、江西省名牌產品、江西省名酒、江西省優質酒、江西省用戶滿意產品、江西省重點保護產品、江西省新產品、新技術、新發明金獎、馬來西亞博覽會金虎獎、北京國際精品博覽會金獎等。臨川牌商標於1996年2月也榮獲江西省著名商標（撫州地區唯一一個著名商標），至今為止，已連續四屆榮獲江西省著名商標。
臨川貢酒系列產品自投產以來，一直得到省市區各級領導和社會各界的關心、支持與幫助。江西省委書記孟建柱，省長黃智長，江西原省委書記舒惠國，原省長舒聖佑，江西省委副書記王君、鐘啟煌、步正發，副省長朱英培、孫用和、胡振鵬等領導都先後蒞臨公司指導工作，關心公司的發展，給予許多優惠政策，對公司重點加以培植，並對公司近幾年所取得的成績和公司產品—臨川貢酒的品質給予了高度評價和讚許。江西省人大常委會領導品嘗臨川貢酒後，贈錦旗一面，上書“清亮透明，甘綿爽淨”以資鼓勵。省人大、省政協確定臨川貢酒為省人大會、政協會專用酒。日本著名作家、翻譯家、中日友好協會會員、中日文化交流協會會員池上正治先生1998年來公司參觀；品嘗臨川貢酒後讚不絕口，當場欣然題詞：“人才之鄉，美祿貢酒，昔皇帝，今民樂”。原中共中央副主席汪東興先生1999年9月1日來公司視察工作，品嘗臨川貢酒後，提筆疾書：“臨川貢酒，香飄九州”。國際比較文學會會員、中國比較文學研究會副會長劉獻彪先生也曾題詞：“貢酒有真味，清香飄萬里”。四川釀酒協會、著名白酒專家曾祖訓、胡永松、賴登懌題詞：“風過臨川貢酒香”。
水是酒之血，臨川貢酒自古以來一直名揚天下，首先得益於好的水質。公司地處鐘靈毓秀的靈谷峰下，汝水河畔，著名的“臨川溫泉”亦在附近，地下水利資源非常豐富，水質清澈透明，顯微酸性，硬度較小，金屬離子及有機物含量較低，是白酒釀造的絕佳水質。其次，該酒發酵工業獨一無二，窖池菌種，微生物獨具一格，使臨川貢酒品質一流，個性獨特。
