臘魚燒霉豆渣是一道菜品，以臘魚、霉豆渣、花椰菜、紅櫻桃等為主要原料製成。 基本介紹 中文名：臘魚燒霉豆渣材料：臘魚100克，霉豆渣150克做法：臘魚分別切成5厘米長的條口味：鮮美 材料,做法, 材料臘魚100克，霉豆渣150克，花椰菜50克，紅櫻桃1個。調料色拉油1250克，鹽2克，荊沙辣醬2克，味素2克，雞精1.5克，料酒2克，香醋2克，蚝油2克，老抽2克，白糖2克，高湯50克，生粉5克。做法1、將霉豆渣、臘魚分別切成5厘米長的條。2、鍋上火放色拉油，待油溫燒至六成熱的時候，分別將臘魚、霉豆渣小火炸至金黃色。3、另取鍋，鍋中放入荊沙辣醬、高湯、鹽、味素、雞精、料酒、香醋、蚝油、老抽、白糖等小火燒2分鐘時，放入霉豆渣和臘魚塊，勾薄芡，淋上明油，用花椰菜、紅櫻桃點綴裝盤即可。
