臘雞腿蒸毛豆

基本介紹

• 中文名：臘雞腿蒸毛豆
• 主要食材：臘雞腿，毛豆子
• 分類：蒸

用料

材料	用量
臘雞腿	一隻
毛豆子	200G
乾辣椒
蒜瓣
生薑
食用油
鹽
雞精
料酒

做法

1. 臘雞腿切塊，清水沖洗，毛豆子焯水後瀝乾待用。蒜瓣切片，生薑切絲，乾辣椒切段；
2. 鍋內倒入食用油，燒至七成熱，放入蒜片薑絲爆香，然後倒入雞塊、毛豆子一起翻炒，擱少的鹽、（臘雞腿是醃製的，含鹽量高）雞精繼續稍加翻炒，然後倒入適量的料酒。
3. 將臘雞塊，毛豆裝盤，上蒸鍋蒸大火15分鐘左右，即可出鍋上桌了。