臘雞子蘿蔔湯

臘雞子蘿蔔湯是一道由臘雞子、蘿蔔等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：臘雞子蘿蔔湯
• 主要原料：蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

原料：

臘雞子1隻、白蘿蔔1根、姜1塊。

做法：

1、臘雞子斬成塊狀後，裝入大一點的湯碗中，倒入開水至沒過雞塊，浸泡10分鐘左右，再沖洗瀝乾，備用；（因為臘雞子都是在戶外風乾的，難免有些塵土，先浸泡再沖洗，可以洗去表面粘附的雜質）。

2、白蘿蔔去皮切滾刀塊，姜切片；

3、鍋中放少許油，油熱後下入薑片和雞塊，翻炒3分鐘左右，加入清水沒過食材，大火燒開；（湖北人煨湯都習慣把食材炒一炒，炒出香味後再放進湯煲）。

4、將煮沸的湯水和食材，轉入湯煲內，中小火燉1小時後加入蘿蔔，繼續燉至蘿蔔變軟進味即可。（臘雞子本身是用鹽醃製後再風乾的，已有鹹味，不需要另外加鹽）。