臘雞卷

臘雞卷是一道美食，主要食材是雞翅、胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：臘雞卷
• 主要食材：雞翅，胡蘿蔔
• 口味：鮮鹹
• 配料：小洋蔥、土豆、油、蔥姜

原料

雞翅500g、胡蘿蔔半根、小洋蔥1個、土豆1個、油3湯匙、蔥姜幾片、咖喱粉5g、咖喱塊2塊、生抽3湯匙、黑胡椒粉適量、料酒少許、鹽1茶匙。

做法

1、雞翅洗淨，在涼水中浸泡30分鐘以上，中間可換水2次，以泡去裡面的血水。然後瀝乾，在雞翅上滑兩刀，加生抽，黑胡椒粉，料酒醃製20分鐘。蔬菜都洗淨，去皮，切塊備用。

2、熱鍋涼油，蔥姜爆香和咖喱粉，加入雞翅翻炒至變色，加入咖喱塊。

3、倒入足量開水，加入胡蘿蔔和土豆，大火燒開轉中火燉至湯汁粘稠時，加入洋蔥和鹽，繼續翻炒2分鐘即可。

經驗分享

*調料的量根據自己口味定，愛甜，愛鹹，愛辣，愛醬油。。。

*用棉繩把雞腿綁成卷為了美觀，也可不綁。或者乾脆不剔骨，直接醃製，那樣可稍多加料，多醃製一天。