臘豬蹄燉海帶是以臘豬蹄、海帶等食材製成的一道美食。採用燉製為主要工藝。
基本介紹
- 中文名：臘豬蹄燉海帶
- 分類：湯類
- 口味：香辣
- 主要食材：臘豬蹄，海帶
- 輔料：花椒、乾辣椒、生抽、剁椒、鹽
- 主要工藝：燉
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
臘豬蹄、海帶、料酒、姜、蒜、花椒、乾辣椒、生抽、剁椒、鹽
製作方法
1、臘豬蹄洗淨剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和乾辣椒。
2、加入適量的清水。
3、加入料酒和生抽大火煮開。
4、開鍋後加入剁椒轉中火燉四十分鐘。
5、加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可。
食用須知
海帶的營養價值很高，海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。
