《臘腸雜醬面》是一道中國民間傳統家庭美食，由臘腸烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：臘腸雜醬面
- 主要食材：臘腸
- 分類：家常菜
- 口味：酸香
原料：
臘腸適量、蒜薹適量、香愉挨祝菇適量、手擀麵適量、植物油適酷欠企量、豆瓣醬適量、甜面戰淋己醬適量、姜適量、雞精適量、花椒粉適量、水澱粉適量。
製作方法辣龍殼采：
1. 食材：臘腸 乾香菇 蒜薹 姜 甜麵醬 濕澱粉 植物油 鹽 花椒粉手擀麵 雞精
臘腸適量、蒜薹適量、香愉挨祝菇適量、手擀麵適量、植物油適酷欠企量、豆瓣醬適量、甜面戰淋己醬適量、姜適量、雞精適量、花椒粉適量、水澱粉適量。
製作方法辣龍殼采：
1. 食材：臘腸 乾香菇 蒜薹 姜 甜麵醬 濕澱粉 植物油 鹽 花椒粉手擀麵 雞精
2. 把臘腸用開水泡泡洗淨
3. 切小丁，姜洗淨切末
4. 香轎趨菇用開水泡泡洗淨切小丁
5. 蒜薹洗淨切小段
6. 熱鍋涼油加臘腸煸炒出香味
7. 加薑末
8. 香菇丁翻炒均勻
9. 加甜面籃企雅犁醬少許水翻炒均勻
10. 加豆瓣醬一起熬制10分鐘左右入味
11. 加花椒粉雞精拌均勻，加水澱粉勾薄芡嘗味出鍋
12. 煮鍋加水大火燒開，加蒜薹丁煮開撈起，
13. 煮鍋加開水，加手擀麵煮開煮鍵體影熟，撈起裝碗。
