臘腸茄子煲是一種以圓茄子和臘腸為主料的食物。 基本介紹 中文名：臘腸茄子煲主要原料：圓茄子，臘腸是否含防腐劑：否調料：蔥 材料：圓茄子 一個臘腸 300克調料:蔥蒜豆瓣醬糖生抽雞精蒜苗做法:1、臘腸切片，炒鍋少倒一點油，放入臘腸，中小火煎至微焦黃。2、把大蒜放入炸成金黃色。3、把臘腸和大蒜放入砂鍋底部。4、把切片的茄子放入煎鍋，用煎臘腸的油煎至一下，茄子變軟放入砂鍋。5、加入一勺豆瓣醬，白糖，蔥段，生抽，清水。6、大火煮開，小火燉煮20分鐘。7、茄子軟爛，可適當的加一點鹽，雞精調味。8、最後撒入切細絲的蒜苗關火。
