基本介紹
- 中文名：臘肉香菰粽
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
食材明細,做法步驟,
食材明細
糯米 適量
粽葉 適量
馬連草 適量
臘肉 適量
小花菰 適量
醬油 2勺
蚝油 2勺
白糖 1/2勺
蔥 適量
薑絲 適量
做法步驟
1將小花菰去蒂洗淨，切小丁；臘肉用清水沖洗後切成小粒；蔥姜切絲備用。
2鍋置火上油燒熱，下入蔥薑絲煸香後取出。
3下入臘肉、香菰丁翻炒均勻，待出香味後調入蚝油、醬油各2勺，翻炒至上色。
4調入1/2勺白糖，繼續翻炒均勻盛出。
5將臘肉香菰料放入浸泡好的糯米中拌勻。
6粽子葉徹底洗淨，取一片鋪平捋順。
7光滑的一面朝上，捲成漏斗裝。
8舀入臘肉糯米壓實。（米邊與粽葉邊要留些距離）
9粽葉下部兩邊往中間壓住，把上方的粽葉往下折蓋住糯米，把長出來的粽葉窩成角。
10包好後用馬連草將粽子綁緊。
11包好的粽子放入鍋，加水沒過粽子，大火燒開轉中小火一個半小時，關火燜1個小時。
