臘肉小炒杏鮑菇

基本介紹

• 中文名：臘肉小炒杏鮑菇
• 主要食材：鹽，花椒粉

用料

材料	用量
鹽	少許
花椒粉	少許
生抽	一大勺
醋	一小勺
蔥	少許
蒜	3頭
香菜	少許
杏鮑菇	一個
尖椒	一個
臘肉	150g左右

做法

1. 切蔥花、蒜片；鮑菇對半切開，再切薄片；辣椒切長條；臘肉切薄片；香菜切小段備用

2. 熱鍋涼油，下蔥花、蒜片爆香

3. 臘肉入鍋炒到邊微微發黃，下尖椒和杏鮑菇，然後加醬油、少許鹽調味（醬油和臘肉都已經有鹹味了，所以鹽少放一點點就好，甚至可以不放）

4. 倒一點點清水，水蒸氣可以讓蘑菇熟得快一點～

5. 收會汁，然後要出鍋的時候淋一小勺醋。

6. 出鍋碼盤，撒點香菜～