臘牛肉燉胡蘿蔔

臘牛肉燉胡蘿蔔是一道菜餚，主要食材是胡蘿蔔和臘牛肉。

基本介紹

• 中文名：臘牛肉燉胡蘿蔔
• 主要食材：臘牛肉一塊，胡蘿蔔2根，蒜苗一把，八角，泡椒，五香粉，孜然粉
• 口味：鮮鹹
• 調料：鹽，雞精，醋，料酒，油
• 配料：姜，桂皮，豆瓣醬

製作方法

1.牛肉解凍後切薄片，用熱水泡去髒東西後擠乾水分。

2.胡蘿蔔切絲，蒜苗切段，姜切小片。

3.熱鍋放入少許油，放姜，桂皮，八角炒出香味。

4.放入牛肉炒至沒有水分後加入料酒和白醋去腥。

5.放入泡椒炒入味後加入2勺豆瓣醬，炒出紅油。

6.加入鹽，雞精，孜然粉，五香粉，炒勻直至有香味。

7.加入一碗半水班勻煮開後換湯鍋繼續小火燜半小時。

8.燜至湯汁比較濃稠，加入胡蘿蔔絲繼續燜8分鐘。

9.撒上蒜苗，繼續燜5分鐘即可。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。