基本介紹
- 中文名：臘月三十
- 英文名：New Years Eve
- 別稱：除夕
- 節日時間：每年農曆臘月的最後一天的晚上
- 節日類型：傳統節日
- 流行地區：中國,有華人的地方
- 節日起源：祭祀
- 節日活動：貼春聯、守歲、放爆竹等
- 節日飲食：年夜飯
- 節日意義：圍繞著除舊部新，消災祈福為中心
貼鬥神,貼春聯,貼年畫,置天地桌,守歲,放爆竹,吃年夜飯,給壓歲錢,接神,踩祟,祭祖,送財神,飲屠蘇酒,隔年飯,
貼鬥神
中國各地過年都有貼鬥神的風俗.最初的鬥神是刻桃木為人形，掛在人的旁邊，後來是畫成鬥神人像張貼於門.傳說中的神荼、鬱壘兄弟二人專門管鬼，有他們守住門戶，大小惡鬼不敢入門為害.唐代以後，又有畫猛將秦瓊、尉遲敬德二人像為鬥神的，還有畫關羽、張飛像為鬥神的.鬥神像左右戶各一張，後代常把一對鬥神畫成一文一武.鬥神分三類：第一類是"大門鬥神",多貼在車門或整間大門上，高約四五尺，寬約二三尺.第二類是"街門鬥神",多貼小街門上，高約二尺，寬約一尺.這兩種鬥神都是一黑臉一白臉兩位尊神.白左黑右，白善易，黑獰惡，各手執槊鉞.第三類是"屋門鬥神",較街門鬥神稍小有限，也是黑白二神，但也有黑白二神是坐像的.屋門最多是貼"麒麟送子"像，兩個傅粉塗脂梳太子冠的娃娃，各乘麒麟.這種鬥神，本應貼在新結婚的屋門上，以取吉利，後來也就作普通街門的新年點綴品了.
貼春聯
春聯亦名"門對"、"春帖",是對聯的一種，因在春節時張貼，故名.春聯的一個源頭是桃符.最初人們以桃木刻人形掛在門旁以避邪，後來畫鬥神像於桃木上，再簡化為在桃木板上題寫鬥神名字.春聯的另一來源是春貼.古人在立春日多貼"宜春"二字，後漸發展為春聯.春聯真正普及始於明代，與朱元璋的提倡有關.據清人陳尚古的《簪雲樓雜說》中記載，有一年朱元璋準備過年時，下令每家門上都要貼一幅春聯，以示慶賀.原來春聯題寫在桃木板上，後來改寫在紙上.桃木的顏色是紅的，紅色有吉祥，避邪的意思，因此春聯大都用紅紙書寫.但廟宇用黃紙，守制（服孝未滿）用白、綠、黃三色，第一年用白紙，第二年綠紙，第三年黃紙，第四年喪服滿才恢復用紅紙.因朝鮮族尚白，清宮廷春聯用白紙，藍邊包於外，紅條鑲於內.
貼年畫
這些都具有祈福、裝點居所的傳統民俗功能.年畫是中國的一種古老的傳統民間藝術，他反映了人民大眾的風俗和信仰，寄託著人們對未來的希望.年畫，也和春聯一樣，起源於"鬥神".春聯由神荼、鬱壘的名字而向文字發展，而年畫依然沿著繪畫方向發展.隨著木板印刷術的興起，年畫的內容已不僅限於鬥神之類，而漸漸把財神請到家裡，進而在一些年畫作坊中產生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五穀豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好願望.因明太祖朱元璋提倡春節貼春聯，年畫也受其影響隨之而盛行開來，全國出現了年畫三個重要產地：蘇州桃花塢,天津楊柳青和山東濰坊；形成了中國年畫的三大流派.民國初年，上海鄭曼陀將月曆和年畫二者結合起來.這是年畫的一種新形式.這種合二而一的年畫，以後發展成掛曆.掛千，就是用吉祥語鐫於紅紙之上，長尺有咫，粘之門前，與桃符相輝映.其上有八仙人物的，為佛前所掛.掛千民戶多用它，世家大族用它的較少.其黃紙長三寸，紅紙長寸余，是"小掛千",為市肆所用.最早的掛千當是以制錢（銅錢）串掛的，與壓歲錢一樣，有壓勝的作用.
置天地桌
這是一個臨時性的供桌，是除夕專設之桌.一般無大佛堂之家特別重視天地桌，因為平時對佛供獻較少，到年終歲盡時對神佛大酬勞一次，此外，這桌主要是為接神使用.天地桌的內容與常年佛堂有所不同，除共有的掛錢、香燭、五供、大供之外，其受祀的偶像也大都是臨時性的，如："百分",它是一本木刻版的神像畫冊；"天地三界十八佛諸神",是一張用大幅黃毛邊紙木刻水彩印的全神碼；福祿壽三星畫像等.以上諸像有的接神後即焚化，如"百分".有的則須到破五、甚至到燈節才焚燒.擺天地桌的位置也不統一，如堂屋地方寬大，可置於屋中，如屋內無地，就置於院中.傳說此夜為天上諸神下界之時，所以傳統民間有此接神習俗.
守歲
中國傳統民間在除夕有守歲的習慣，俗名"熬年".守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜.根據宗懍《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗. 守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望之意.
放爆竹
當午夜交正子時，新年鐘聲敲響，整箇中華大地上空，爆竹聲震響天宇.在這"歲之元、月之元、時之元"的"三元"時刻，有的地方還在庭院裡壘"旺火",以示旺氣通天，興隆繁盛.在熊熊燃燒的旺火周圍，孩子們放爆竹，歡樂地活蹦亂跳，這時，屋內是通明的燈火，庭前是燦爛的火花，屋外是震天的響聲，把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮.歷代的詩人墨客總是以最美好的詩句，讚頌新年的來臨.王安石的《元日》詩：
爆竹聲中一歲除，
春風送暖入屠蘇.
千門萬戶瞳瞳日.
總把新桃換舊符.
描繪了中國人民歡度春節盛大的喜慶情景.爆竹聲響是辭舊迎新的標誌、喜慶心情的流露.經商人家．放爆竹還有另一番意義：他們在除夕之夜大放炮仗是為了新的一年大發大利.不過，據舊習認為，敬財神要爭先，放爆竹要殿後.傳說，要想發大財者，炮仗要響到最後才算心誠.
吃年夜飯
孩子們在玩耍放爆竹的時候，也正是主婦們在廚房裡最忙碌的時刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來.在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來.這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜.此時，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的"劈劈啪啪"的算盤聲和抑揚頓挫的報帳聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章.
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候.大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻.人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚.火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚"和"余"諧音，是象徵"吉慶有餘",也喻示"年年有餘".還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油".最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點.
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究.北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思.又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著"新年大發財，元寶滾進來"之意.有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢.吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的.相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷.他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的"嬌耳",下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱.以後，人們仿效著做，一直流傳到今天.新年吃餛飩，是取其開初之意.傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽麵.新年吃麵，是預祝壽長百年.
給壓歲錢
壓歲錢是由長輩發給晚輩的，有的家裡是吃完年夜飯後，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長輩發給晚輩，並勉勵兒孫在在新的一年裡學習長進，好好做人.有的人家是父母在夜晚待子女睡熟後，放在他們的枕頭下，更多的人家是小孩子們齊集正廳，高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂，列隊跪拜；而後伸手要紅包.甚而追討到爺爺媽媽的臥房，一齊跑到床沿，大嚷特嚷："壓歲錢，壓歲錢！"老人家還嫌不夠熱鬧，故作小氣，由討價還價到圍攻摸索，最後把老祖宗的紅包挖掘出來，大家搶掠一空，才呼嘯而散.老人家逢此情景卻樂不可支，認為這是新年事事順利的好兆頭.過年給壓歲錢,體現出長輩對晚輩的關愛，和晚輩對長輩的尊敬，是一項整合家庭倫理關係的傳統民俗活動.
有童謠云：
三星在南，家家拜年；
小輩兒的磕頭，老輩兒的給錢.
要錢沒有，扭臉兒就走.
接神
接神是為新舊年分野，但接神時間亦不太統一.有的子時一到就開始舉行儀式，有的到"子正"之時，即午夜零點開始接神，有的則在"子正"之後方接.祭灶後，諸神都回天宮，不理人間俗事，到除夕子時後，即新一 年來臨時，又降臨人間理事.接神的儀式在天地桌前舉行，由全家中的最長者主持.因為諸神所居的天界方位不同，下界時來的方向自然也不同，至於接何神，神從何方來，要預先查好"憲書",然後帶領全家舉香在院中按方位接神.如辛未年的"憲書"上指示："財神正東、福神正南、貴神東北、喜神西南、太歲神西南等".按方位叩首禮畢後，肅立待香盡，再叩首，最後將香根、神像、元寶錠等取下，放入早已在院中備好的錢糧盆內焚燒.焚燒時同燃松枝、芝麻秸等.接神時鞭炮齊鳴，氣氛極濃烈.
踩祟
接神後，將芝麻秸從街門內鋪到屋門，人在上面行走，噼叭作聲，稱為"踩歲",亦叫"踩祟".由於"碎"與"祟"同音，取新春開始驅除邪祟的意思.
祭祖
古時，這種禮俗很盛.因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然後祭拜者按長幼的順序上香跪拜.漢人祭祖，多半做魚肉碗菜，盛以高碗，頗有鐘鳴鼎食之意.南方人流寓北京的，祭祖尤為隆重，大半是八碗大菜，中設火鍋，按靈位設杯箸，在除夕、元旦、元夜，都將火鍋扇開，隨時換菜.旗族人祭祖，滿蒙不同，蒙古旗人供以黃油炒黃米麵，撤供時炸以香油，蘸以白糖，另有風味.滿洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、蘋果、素蠟檀香，靜肅異常.除夕夜和元旦供素煮餑餑，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩頭，獻供新茶.祭祖形式雖各不同，大半都是除夕夜懸影，上元夜撤供，親朋之至近的,拜年時也必須叩謁祖先堂，不獨慎終追遠至意不泯，因其人敬其祖的美德，也藉此保存了.
河南南召縣一帶基本都是大年三十上午去上墳。寓意是給老去的親人提前送錢花。趕年集的時候買一些黃色的紙，都是成塌的紙。把紙放在桌子上，用一百元大鈔放在紙上壓幾次，然後按順時針把成塌的紙旋轉的盤開，盤成扇子型，按照墳頭的多少和血緣關係的遠近分大小不等的份數。帶上鞭炮就去上墳祭祖了。燒紙放鞭炮磕頭就是所謂的上墳祭祖。一般都是父親帶著兒子去，目的是讓下一代認識自己的親人墳頭在哪裡。
送財神
舊時，從春節子夜開財門起，就有送財神的，手拿著一張紙印的財神在門外嚷著："送財神爺的來啦！"這時屋裡的主人，為了表示歡迎財神，便拿賞錢給來人，送財神的口中，當然總免不了要說些吉利話.例如："金銀財寶滾進來"啦！"左邊有對金獅子，右邊有對金鳳凰"啦！等等之類的口彩.另外還有一種就是裝扮成財神爺的模樣，身穿紅袍，頭戴紗帽，嘴上掛著假鬍子，身上背著一個收錢的黃布袋，後面跟著幾個敲鑼打鼓的，挨家挨戶地去散發財神爺像，以便討賞錢.每到人家門口，就唱起："左廂堆滿金銀庫，右邊財寶滿屋堆."一大堆討吉利的話，不絕於口，直到主人歡喜地接過那張紅紙財神爺像，給他們些錢，扮財神的這些人，連聲道謝之後，就起勁地敲打一陣，在咚咚鏘鏘的鑼鼓聲中，轉到別家去了.
飲屠蘇酒
屠蘇酒是一種藥酒.在古代習俗中，元日全家飲屠蘇酒，以祛不正之氣.製作屠蘇酒的方法是：用大黃一錢，桔梗,川椒各一錢五分，桂心一錢八分，茱萸一錢二分，防風一兩，以絳囊盛之懸於井中，至元日寅時取起，以酒煎四五沸.古時飲屠蘇酒，方法很別致.一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起.大概年少者一天天長大，先飲酒以示祝賀，而年長者過一年少一年，後飲以示挽留.宋朝文學家蘇轍的《除日》詩道："年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘."說的就是這種風俗.這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產生種種感慨，所以給人留有深刻的印象.
隔年飯
在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫作"隔年飯",是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今 年還吃昔年糧的意思.這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮，北京俗話叫"二米子飯",是為了有黃有白，這叫作"有金有銀，金銀滿盆"的"金銀飯".不少地方在守歲時所備的糕點瓜果，都是想討個吉利的口彩：吃棗（春來早），吃柿餅（事事如意）吃杏仁（幸福人），吃長生果（長生不老），吃年糕（一年比一年高）.除夕之夜，一家老小，邊吃邊樂，談笑暢敘.
