臘排骨燜湖藕是一道美食，由臘排骨、湖藕等原料製作而成。 基本介紹 中文名：臘排骨燜湖藕主要食材：臘排骨250克，湖藕500克，豬油10克，蔥結10克調料：鹽2克，味素、胡椒粉各2克配料：蔥花10克，食用鹼1克，姜塊7克 做法1. 將臘排骨剁3厘米見方的塊。湖藕洗淨，切滾刀塊，氽水（水中放食用鹼）撈出。2. 將臘排骨、湖藕置於沙鍋內，加水700克及姜塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味素、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成
