臘排骨燉土豆是由臘排骨、土豆等主要食材做成的一道傳統名菜，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：臘排骨燉土豆
- 主要食材：臘排骨，土豆
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 配料：乾辣椒、清水、姜、大蒜、花椒
- 難易程度：簡單
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
臘排骨、土豆、食鹽、味素、食用油、乾辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。
製作方法
1、土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用。
2、鍋內放入清水，加入剁好的排骨。
3、大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨。
4、另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
5、大火燒開後改小火燉1小時。
6、加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
