《膳前求知完善健康》是2014年3月化學工業出版社出版的圖書，作者是郭穎。
基本介紹
- 中文名：膳前求知完善健康
- 作者：郭穎
- ISBN：9787122194787
- 頁數：314頁
- 定價：58元
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2014年3月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
這是一本全面提高您飲食質量的食療營養全書，書中有科學的食物營養知識和飲食宜忌。內容共分十大類：蔬菜類、豆製品及豆類、穀類、菌菇藻類、乾果類、水果類、畜類、禽類、水產類、調味品類。本書從中醫歸經寒熱性的歸類開始到營養分析和適宜食用人群，均做了詳盡的解答，讓您從書中，輕鬆學到科學健康的養生知識，然後配以自己的飲食愛好和習慣，查詢正確的食物搭配，吃出健康。
圖書目錄
緒論 1
第一篇 3
蔬菜類
冬瓜 /4
胡蘿蔔 /4
西紅柿 /5
黃瓜 /6
茭白 /7
韭菜 /8
蕹菜（通菜） /9
苦瓜 /10
辣椒 /10
生藕 /11
南瓜 /12
茄子 /13
洋蔥 /14
薺菜 /15
菠菜 /16
莧菜 /16
油菜 /17
竹筍 /18
毛筍 /19
冬筍 /19
青菜 /20
捲心菜 /21
白菜 /22
蘿蔔 /22
芹菜 /23
萵苣 /24
蒿子稈（蓬蒿菜） /25
絲瓜 /26
山藥 /27
葫蘆（葫蘆瓜） /27
生菜 /28
水芹菜 /29
荸薺 /30
毛豆 /31
蠶豆 /32
土豆（馬鈴薯） /32
扁豆 /33
豌豆 /34
芸豆 /35
豇豆 /36
綠豆芽 /37
黃豆芽 /38
刀豆 /38
荷蘭豆 /39
芋艿 /40
香菜 /41
山芋（番薯） /42
枸杞藤 /43
花菜 /43
西藍花（綠花菜） /44
韭黃 /45
大蒜（大蒜頭） /46
蒜苗 /47
草頭 /48
牛心菜 /49
紫甘藍 /49
馬蘭頭 /50
雞毛菜 /51
蘆筍 /51
芥菜 /52
香椿 /53
生薑 /53
蔥 /54
第二篇 57
豆製品及豆類
豆腐皮 /58
豆腐 /58
豆腐乾 /59
臭豆腐 /60
油豆腐 /61
百葉 /61
油麵筋 /62
烤麩 /63
素雞 /63
粉皮 /64
水麵筋 /65
豆腐腦（豆腐花） /66
豆漿 /67
凍豆腐 /68
南豆腐 /69
北豆腐 /70
素火腿 /70
麻腐 /71
黃豆 /72
赤豆 /73
綠豆 /74
黑豆 /75
第三篇 77
穀類
粳米 /78
秈米 /78
糯米 /79
小米 /80
玉米 /81
大麥 /82
小麥 /82
蕎麥 /84
高粱米 /85
薏米（薏苡仁） /86
燕麥 /88
青稞 /89
第四篇 91
菌菇藻類
黑木耳 /92
白木耳（銀耳） /93
黃花菜 /94
香菇 /95
蘑菇 /96
慈姑 /97
草菇 /98
金針菇 /99
猴頭菇 /100
平菇（姬菇） /100
杏鮑菇 /101
茶樹菇 /102
滑子菇 /102
雞腿菇 /103
蟹味菇 /104
白靈菇 /104
秀珍菇 /105
紫菜 /106
海帶 /107
海藻 /108
葛仙米 /109
冬蟲夏草 /110
第五篇 113
乾果類
紅棗（大棗） /114
花生 /115
黑芝麻 /116
白芝麻 /117
板栗（栗子） /118
蓮子 /119
蓮子心 /120
芡實 /120
核桃 /121
葵花子（香瓜子） /122
榧子 /123
榛子 /123
松子 /125
百合 /126
銀杏果（白果） /127
荔枝幹 /128
桂圓（龍眼） /129
橄欖 /130
檳榔 /131
枸杞子（紅枸杞） /132
枸杞子（黑枸杞） /133
南瓜子（白瓜子） /134
西瓜子 /135
第六篇 137
水果類
甘蔗 /138
金橘 /139
橘子 /140
橙子 /141
柚子 /143
檸檬 /145
蘋果 /147
沙果 /149
生梨 /149
桃 /151
李 /152
杏 /153
酸梅（青梅） /155
枇杷 /156
山楂 /157
櫻桃 /159
海棠果 /160
獼猴桃 /160
無花果 /162
楊梅 /163
鳳梨 /164
香蕉 /166
葡萄 /167
楊桃 /168
火龍果 /170
柿子 /171
石榴 /173
西瓜 /174
香瓜 /176
菱角 /177
哈密瓜 /178
草莓 /179
龍眼 /180
榴槤 /181
柑 /182
芒果 /183
桑椹 /184
文旦 /185
荔枝 /187
山竹 /188
海巴戟 /189
聖女果（小紅番茄）/190
木瓜 /191
番石榴（芭樂） /193
藍莓 /194
椰子 /195
黑布林（黑李子） /196
烏梅 /197
佛手 /198
蓮霧 /199
羅漢果 /200
酸棗 /200
黑加侖 /201
第七篇 203
畜類
豬肉 /204
豬心 /205
牛肉 /206
羊肉 /207
馬肉 /209
狗肉 /209
兔肉 /210
驢肉 /211
鹿肉 /213
第八篇 215
禽類
雞肉 /216
雞蛋 /218
鴨肉 /220
鴨蛋 /221
鵝肉 /223
鵝蛋 /224
雀肉 /225
鵪鶉肉 /226
鵪鶉蛋 /227
鴿子（肉鴿）（鴿蛋） /228
第九篇 231
水產類
鯉魚 /232
鰣魚 /233
鱔魚（黃鱔） /234
泥鰍 /235
鰻魚 /236
黃花魚（黃魚） /238
帶魚 /239
鯧魚 /240
鱖魚（桂魚） /241
鯽魚 /242
鰱魚 /243
青魚 /244
黑魚 /245
草魚 /246
鮑魚 /247
牡蠣（生蚝） /248
蛤蜊 /250
蚌 /251
蟶子 /252
蜆子 /253
蚶子（毛蚶） /254
田螺 /255
扇貝 /256
蝦 /257
螃蟹 /258
海蜇 /260
鱉龜 /261
田雞（青蛙） /263
烏賊（墨魚） /264
海參 /265
燕窩 /267
第十篇 269
調味品類
大豆油 /270
花生油 /271
麻油 /273
橄欖油 /274
山茶油 /279
調和油 /282
玉米油 /284
菜籽油 /287
醬油 /288
食鹽 /290
糖 /292
醋 /294
料酒 /296
雞精 /298
味素 /299
茴香 /301
花椒 /301
桂皮 /302
五香粉 /303
胡椒（黑白粉） /304
芥末 /305
307
健康養生知識
一、維生素及其他元素的作用 /308
二、各種疾病忌食速查 /312
三、中醫膏方的作用 /312
四、哪些人可以服用膏滋藥？ /313
五、服用膏滋藥應當注意些什麼？ /313
六、癌症患者能服用膏滋藥嗎？ /314
七、哪些人不能服用膏滋藥？ /
