基本介紹
- 中文名:膠東打滷面
- 主要食材:花蛤,芸豆
- 分類:面,鹵
用料,做法,
用料
材料 |
花蛤 |
芸豆 |
豬肉 |
麵條 |
雞蛋 |
鹽 |
油 |
做法
1. 芸豆擇筋切丁,花蛤煮開口將肉剝出,花蛤湯沉澱備用,鮮麵條煮熟撈出放涼水盆里,麵條湯備用。 |
2. 將豬肉切成大丁,蒜切成片,雞蛋打散備用。 |
3. 鍋中加少許油,油熱後放入蒜片熗鍋,聞到蒜香後放入豬肉丁,肉丁變色後加入芸豆丁翻炒,待芸豆變綠後加入蛤肉略炒,將沉澱的蛤湯倒入鍋中,再加入少許麵條湯燒開。 |
4. 湯開後,加適量鹽,(因蛤湯本身有點鹹味,所以可根據情況酌量加鹽)將打好的雞蛋甩入鹵中即可。 |
5. 盛一碗麵條,將開好的鹵澆在麵條上,味道雖然清淡,但是透著海鮮的原汁原味,忒鮮啦! |