膠東三鮮是北方代表菜之稱,也是黃河流域烹飪文化的代表,是中國著名的八大菜系之一。
基本介紹
- 中文名:膠東三鮮
- 主要食材:蛋皮、海參丁、鮑魚丁
- 分類:山東菜系
- 口味:鮮香
簡介,原料,製作,
簡介
膠東三鮮是山東菜系主要由膠東菜和濟南菜兩大部分組成。濟南菜精於制湯,善用爆、炒、炸、燒等烹調方法。膠東菜以烹飪海鮮著稱,歷史悠久,口味獨特。
原料
膠東三鮮蒸餃材料有蛋皮、海參丁、鮑魚丁、鮮貝丁、韭菜末、肉末、拉皮。
製作
將海參丁、鮑魚丁、鮮貝丁、韭菜末、肉末,加鹽、味素、雞粉、味級鮮炒成三鮮料用蛋皮抱起來蒸5分鐘,拉皮點綴皆可(或不用拉皮也可以)。