膠凍卷

膠凍卷是2008年公布的生物化學與分子生物學名詞。

中文名稱	膠凍卷
英文名稱	jelly roll
定　　義	一種常見的由β片層構成的特定蛋白質立體結構，其外形是兩組反平行的β片層組成的夾心或桶形結構。
套用學科	生物化學與分子生物學（一級學科），胺基酸、多肽與蛋白質（二級學科）

基本介紹

• 中文名：膠凍卷
• 外文名：jelly roll
• 所屬學科：生物化學與分子生物學 
• 公布年度：2008年

定義

一種常見的由β片層構成的特定蛋白質立體結構，其外形是兩組反平行的β片層組成的夾心或桶形結構。

出處

《生物化學與分子生物學名詞》。