材料
青江菜2顆，胡蘿蔔片5公克，
鹵肥腸半條，
紅蔥頭2粒，
米粉70公克，
沙拉油適量，
豆芽5公克，高湯300㏄，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙
做法
1.將
鴨血洗淨切小塊與
青江菜及胡蘿蔔片一起川燙約20秒後，撈起瀝乾水分備用。
3.取湯鍋，加入半鍋水加熱煮滾後，放入作法2的
米粉煮約20秒至熟後撈起盛入碗中。
4.另熱鍋後，加入少許
沙拉油，將作法2的
紅蔥頭末以小火爆香後，將作法1的材料、作法2的
鹵肥腸和調味料倒入鍋中，以小火煮約30秒後，再裝入作法3的碗中，並另將川燙過的豆芽擺上即可。
