腰片拌蘿蔔芽

腰片拌蘿蔔芽是一款以蘿蔔芽，豬腰等為原料的菜餚。蘿蔔芽爽脆，腰片細嫩，醬香濃郁。

基本介紹

• 中文名：腰片拌蘿蔔芽
• 主要食材：蘿蔔芽，豬腰
• 分類：家常菜
• 工藝：拌

原料

蘿蔔芽200克， 豬腰300克，薑片10克， 蔥段30克， 精鹽、料酒、味素、醋、醬油、芝麻醬、香油各適量。

做法

1、蘿蔔芽擇洗淨，控乾水分，然後加精鹽、味素拌好，裝入盤中墊底；

2、豬腰去掉腰臊，切為梳子薄片，先用薑片、蔥段、精鹽、料酒醃漬片刻，然後去掉姜蔥，將腰片入沸水鍋中焯熟後撈出，投涼，撈起擺在盤中蘿蔔芽上；

3、用芝麻醬、香油、精鹽、味素、醋、醬油調好味汁，淋在盤中腰片上，即成；

特色

蘿蔔芽爽脆，腰片細嫩，醬香濃郁。