腰果芝麻酥糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一，製作原料主要有腰果、白砂糖、芝麻、葡萄糖等。
基本介紹
腰果芝麻酥糖簡介,腰果芝麻酥糖特點,腰果芝麻酥糖配方,腰果芝麻酥糖的製作方法,其他品種及配方,
腰果芝麻酥糖簡介
腰果芝麻酥糖已經有百年的歷史，禮記餅家生產的“澳門特色酥糖”憑著傳統的手工工藝，和古法秘制配方，結合現代的先進生產工藝，生產出的腰果芝麻酥糖已成為祖國大陸、港澳台、世界各地唐人街、歐美洲等國家地區久負盛名的特色產品！好吃的腰果芝麻酥糖咬下去口感軟滑，香味濃郁，滋味無窮，吃了還想吃!
腰果芝麻酥糖特點
柔軟的糖，香脆的芝麻、花生讓人回味無窮，一個顆接一顆，拿不停手，吃不停口，是老少鹹宜的澳門特產小吃.
腰果芝麻酥糖配方
腰果芝麻酥糖的製作方法
1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；2．將油倒入鍋里，待油熱時放上糖並不斷翻砂，糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合；3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）；4．用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把黑芝麻花生軟糖倒在一塊乾淨的面板上；5．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可；
其他品種及配方
松子芝麻酥糖：白砂糖、松子、葡萄糖、花生仁、牛油、飴糖、植物油、芝麻
腰果芝麻酥糖：腰果、白砂糖、芝麻、葡萄糖、花生仁、牛油、飴糖、植物油
南瓜花生酥糖：白砂糖、南瓜、葡萄糖、花生仁、牛油、飴糖、植物油
合桃花生酥糖：植物油、核桃、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、飴糖
腰果花生酥糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、飴糖、植物油、腰果
南瓜芝麻酥糖：南瓜、白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油、飴糖、植物油、芝麻
