腰果炒大蝦

腰果炒大蝦是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道香濃、外焦里嫩、色澤紅潤、下酒下飯的特點。原料是大蝦。

基本介紹

• 中文名：腰果炒大蝦
• 主要原料：大蝦，腰果
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 特點：味道香濃、外焦里嫩

菜名

腰果炒大蝦的做法很簡單，但是需要注意火候與調味。

食材

主料

腰果、大蝦。

輔料

乾辣椒、姜。

調料

鹽、糖、料酒、食用油。

製作步驟

1、腰果過油炸至微微變色後撈出放涼。 　2、蝦取蝦槍、蝦線後洗淨控水。 　3、乾辣椒拍破、生薑切絲備用。 　4、鍋中做油，5成熱時下入大蝦炸至金紅色撈出。 　5、鍋中留底油，5成熱時下入乾辣椒、薑絲炒香。 　6、下入大蝦煸炒幾下後烹料酒、下入鹽、糖調味。 　7、入腰果大火翻炒均勻後出鍋即成。

貼士：

1、大蝦要新鮮。 　2、腰果注意不要炸糊。