《腫瘤病飲食宜忌與中醫調養》由劉喜平、辛寶主編。詳細介紹了腫瘤的基本知識、腫瘤的用藥常識，並重點介紹了腫瘤的飲食與配餐指南及中醫調養方法，力求將現代營養學知識與傳統中醫食療調養結合在一起。
基本介紹
- 書名：腫瘤病飲食宜忌與中醫調養
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2012年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787122142924, 7122142922
- 作者：劉喜平 辛寶
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：217頁
- 開本：32
- 品牌：化學工業出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《腫瘤病飲食宜忌與中醫調養》：腫瘤目前已成為人類死亡的首要病因，給患者的身心健康帶來很大危害。因腫瘤與日常飲食密切相關，飲食不慎常引起疾病發作或惡化，而適宜的飲食則能緩解病情，促進痊癒。另外，中醫的日常調養、康復療法對於本類疾病也有很大優勢，且方法簡便、有效，適於患者自我實施。
《腫瘤病飲食宜忌與中醫調養》針對癌症與飲食的密切關係，突出日常飲食宜忌，並介紹了中醫常用有效簡便的調養調治方法，包括按摩、刮痧、藥膳、貼敷等，為癌症患者提供合理飲食的建議，中醫調養的指導。
《腫瘤病飲食宜忌與中醫調養》內容豐富實用，文字通俗易懂，是防治腫瘤的必備用書，對基層醫務工作者和營養師也有重要參考價值。
《腫瘤病飲食宜忌與中醫調養》針對癌症與飲食的密切關係，突出日常飲食宜忌，並介紹了中醫常用有效簡便的調養調治方法，包括按摩、刮痧、藥膳、貼敷等，為癌症患者提供合理飲食的建議，中醫調養的指導。
《腫瘤病飲食宜忌與中醫調養》內容豐富實用，文字通俗易懂，是防治腫瘤的必備用書，對基層醫務工作者和營養師也有重要參考價值。
圖書目錄
第一部分 腫瘤基本知識
什麼是腫瘤？
1.良性腫瘤
2.惡性腫瘤
腫瘤是如何發生的？
腫瘤有哪些致病因素？
怎樣及早發現腫瘤？
1.腫瘤普查
2.查腫瘤標誌物
3.定期體檢
4. PET-CT檢查
5.自我檢查
得了腫瘤怎么辦？
腫瘤可以預防嗎？
行為生活方式對腫瘤有什麼影響？
如何進行腫瘤的健康教育與社區預防？
第二部 分飲食與配餐指南
何種飲食會促進腫瘤的發生？
1.高脂飲食
2.亞硝基化合物
3.食物高溫分解物
4.黃麴黴毒素
腫瘤患者如何選擇合理膳食？
腫瘤患者的營養問題有哪些？
1.體重下降和營養不良的危險性
2.改善癌症患者營養狀況的計畫
腫瘤患者的營養誤區有哪些？
誤區一：認為增加營養會加速腫瘤生長
誤區二：過分強調忌口和發物
誤區三：一味亂補
誤區四：患者喝湯最營養
誤區五：水果的營養比蔬菜好
腫瘤患者的膳食種類有哪些？
1.普通膳食
2.軟膳食
3.半流食
4.流食
5.膳食的特殊途徑
腫瘤患者的膳食如何進行合理烹調？
腫瘤患者如何進行合理配餐？
如何配餐減輕腫瘤放化療的不良反應？
抗腫瘤食物搭配的宜忌有哪些？
抗腫瘤食物推薦
1.糧穀類食物
大豆
玉米
米糠
小麥
紅薯
2.蔬菜類食物
油菜
白菜
青菜
包心菜
芹菜
蘿蔔
花椰菜
魔芋
百合
洋蔥
刀豆
扁豆
南瓜
黃瓜
苦瓜
蔥
辣椒
紫菜
蓴菜
魚腥草
薺菜
韭菜
胡蘿蔔
大蒜
蘆筍
萵筍
茄子
3.水果類食物
芒果
香蕉
木瓜
獼猴桃
刺梨
沙棘
蘋果
柑橘
杏子
草莓
山楂
4.乾果類食物
無花果
蓮子
核桃仁
5.蕈菌類食物
香菇
猴頭菇
黑木耳
銀耳
草菇
平菇
金針菇
6.水產類食物
沙丁魚
牡蠣
文蛤
干貝
鮑魚
對蝦
海參
海帶
帶魚
甲魚
龜
常見致癌食物黑名單
第三部分 中醫調養方法
中醫對腫瘤的認識
腫瘤的中醫食療原則
1.平衡膳食營養，注重扶正補虛
2.熟諳食物性味，注重辨證施食
3.選擇抗癌食品，力求有針對性
常見腫瘤的飲食宜忌與藥膳
（一）鼻咽癌
雞蛋壁虎
乳香血竭散
丹田蛋
甲魚枸杞湯
青梅八寶飯
無花果燉肉
山藥蓮薏湯
養津飲
金銀花露
花粉川貝燉瘦肉
豬鼻寄生湯
蘆筍茶
（二）肺癌
蘿蔔粥
杏仁半夏米仁粥
胡杏銀耳湯
冬瓜皮蠶豆湯
無花果粥
枇杷葉粥
魚腥草赤豆米仁粥
杏仁白皮粥
黃芪百合米仁粥
阿膠地黃粥
甲魚川貝湯
甘草雪梨煲豬肺
（三）乳腺癌
天冬紅糖水
乳汁草豆腐湯
鮮橙汁沖米酒
芍歸燉穿山甲肉
黃花菜肉餅
玉米橘核羹
雞蛋全蠍
土茯苓燉甲魚
雙菇芥菜絲
陳南瓜蒂散
留行黑豆汁
（四）食管癌
蘆根洋參柿霜粥
陳夏苡仁粥
淮杞燉鱉
砂仁魚鰾豬肉羹
冬蟲夏草燉鴨肉
人參黃芪燉生魚
薏苡仁淮山龜肉湯
三七桃仁豬瘦肉湯
（五）胃癌
參歸湯
香菇豬血湯
蔗姜飲
紅糖煲豆腐
陳皮大棗飲
萊菔粥
陳皮瘦肉粥
萵苣大棗餅
芡實六珍糕
龍眼花生湯
烏梅粥
健胃防癌茶
（六）肝癌
鵝血蘑菇
枸杞甲魚
茯苓清蒸鱖魚
翠衣番茄豆腐湯
薺菜鯽魚湯
芡實燉肉
薄荷紅糖飲
青果燒雞蛋
獼猴桃根燉肉
馬齒莧滷雞蛋
藕汁燉雞蛋
山藥扁豆粥
（七）大腸癌
馬齒莧粥
綠豆糯米釀豬腸
太子參無花果燉兔肉
黃花菜木耳雞肉湯
木耳海參豬腸湯
黃芪參刺粥
銀花白龍粥
（八）宮頸癌
黃芪車前墨魚湯
萸肉黃精鱉甲湯
黃芪蟲草燉烏雞
當歸羊肉
乳香蛋丁
菱粉粥
肉片炒蒜苗
桃仁煲墨魚
貝母燉兔肉
陳香牛肉
（九）惡性淋巴瘤
海帶紫菜湯
枸杞松子肉糜
山藥枸杞三七湯
豆芽涼麵
素炒絲瓜
蓮英雙仨粥
鮮牡蠣面
羊骨粥
（十）卵巢惡性腫瘤
烏賊白果湯
益母草煮雞蛋
紫草鵪鶉蛋
參芪健脾湯
商陸粳米大棗粥
桑寄生雞蛋
排骨扁豆苡仁湯
陳香牛肉
腫瘤放、化療毒副作用的食療方
（一）化療期間噁心嘔吐的食療方
鮮蘆根湯
鮮藕薑汁粥
胡蘿蔔粥
蘿蔔酸梅湯
佛手粥
薑汁橘皮飲
（二）化療期間血象下降的食療方
棗米粥
補髓湯
龜肉豬肚湯
牛肉鵪鶉湯
大棗枸杞燉豬心
黃芪烏雞湯
五紅湯
（三）化療期間肝功能異常的食療方
肝棗粥
泥鰍粥
綠豆薏米粥
豬肝綠豆粥
（四）化療期間腎功能異常的食療方
鯉魚燉冬瓜
豬腰粥
鴨肉粥
茅根赤小豆粥
（五）化療期間腹瀉的食療方
白朮豬肚粥
蓮子粥
酥香鵪鶉
栗子燒白菜
（六）化療期間脫髮食療方
首烏雞蛋湯
芝麻紅糖粥
核桃芝麻粥
首烏山藥羊肉湯
（七）化療期間口腔潰瘍食療方
蜜汁含漱法
生蘿蔔鮮藕汁含漱法
木耳飲療法
白菜根療法
蘋果療法
如何選擇防癌抗癌的茶療飲品
（一）抗癌水果茶
獼猴桃蜜茶
烏梅山楂茶
無花果綠茶飲
青果烏龍茶
草莓蜜茶
木瓜茶
杏仁蜜奶茶
（二）抗癌菜茶
生薑茶
蘆筍茶
海藻茶
葵稈心綠茶飲
薏苡仁菱角茶
（三）抗癌藥茶
白花蛇舌草茶
魚腥草茶
人參茶
金銀花茶
半邊蓮茶
半枝蓮蜜飲
羅漢果茶
西洋參茶
刺五加茶
絞股藍蜜茶
如何選擇有抗腫瘤作用的中藥單方
如何選擇有抗腫瘤作用的中藥複方
（一）肺癌
清肺抑癌湯
牛黃紫草根粉
軟堅解毒湯
肺癌方
王氏肺癌良方
白草抗癌方
（二）胃癌
複方蛇舌草湯
二焦湯
蛇舌草湯
銀花解毒煎
密根蓮棗湯
藤虎湯
（三）肝癌
健脾軟堅湯
行氣湯
全蟲散
加味犀黃丸
八月札湯
尾連黃花湯
（四）食管癌
加味五汁飲
加味二陳湯
八角蓮湯
開關散
開郁散
（五）宮頸癌
桂桃苓丹方
蜀紅湯
抗宮頸癌Ⅰ號（宮頸癌早期）
抗宮頸癌Ⅱ號（宮頸癌中期）
抗宮頸癌Ⅲ號（宮頸癌晚期）
（六）惡性淋巴瘤
加味解毒散結湯
二花二薊散
兩根蓮花湯
南星象貝湯
八月紅花湯
（七）乳腺癌
慈菇金盤湯
解毒散結湯
王貓軟化方
二丹湯
慈菇蟹丸
（八）鼻咽癌
河柳抗癌方
散結消癌湯
蛇草抗癌方
二蟲抗癌方
蜈蚣地龍散
（九）卵巢腫瘤
活血止痛湯
麝香血竭方
蛇蓮地鱉湯
三白湯
大黃黃柏膏
如何選擇有扶正作用的補益中藥
如何選擇中醫運動療法
（一）運動療法防癌康復的特點
（二）運動療法防癌康復意義
（三）防癌康復運動療法的注意事項
（四）各種運動療法介紹
1.太極拳
2.八段錦
3.五禽戲
4.易筋操
如何選擇精神療法
（一）精神療法抗癌介紹
（二）各種精神療法介紹
1.信心療法
2.生活意義療法
3.談話療法
4.自我暗示療法
如何選擇娛樂療法？
（一）娛樂療法抗腫瘤介紹
（二）各種娛樂療法介紹
1.鬆弛療法
2.快樂療法
3.音樂療法
4.琴棋書畫療法
第四部分 腫瘤的用藥常識
腫瘤患者用藥必須聽從專科醫生指導
如何制定合理的用藥方案？
1.明確診斷
2.充分了解患者的一般狀況
3.了解患者的既往治療情況
4.確定治療目標
5.了解腫瘤的分期
6.考慮患者主要臟器功能
7.注意化療的敏感性
8.注意患者的個體差異性
化療藥物是如何殺死腫瘤細胞的？
1.影響細胞增殖
2.影響生物大分子
如何選擇針對性強的抗腫瘤藥？
1.根據腫瘤的細胞類型選擇藥物
2.儘量使用聯合化療
常見的抗腫瘤藥物有哪些？
1.氮芥
2.環磷醯胺
3.氟尿嘧啶
4.甲氨蝶呤
5.阿糖胞苷
6.阿黴素
7.絲裂黴素
8.長春新鹼
9.喜樹鹼
10.己烯雌酚
11.甲羥孕酮
12.順鉑
需要了解的抗腫瘤新藥、進口藥
1.洛鉑
2.速萊（依西美坦）
3.孚貝（卡莫氟片）
4.波貝
5.方克（替加氟注射液）
6.注射用培美曲塞二鈉（卡帕邦）
7.多西他賽
腫瘤用藥過程中常見併發症有哪些？
1.感染
2.出血
3.腫瘤溶解綜合徵
4.癌性疼痛
5.梗阻
怎樣計算化療的周期及療程？
哪些情況下需暫停化療？
1.骨髓抑制
2.嚴重的消化道反應
3.發熱
4.重要臟器的毒性反應
5.消化道出血、穿孔
止痛藥物的使用原則及種類
1.非麻醉止痛藥
2.麻醉止痛藥
3.其他類藥物
如何判定抗腫瘤藥的治療效果？
1.有效抗腫瘤藥的標準
2.評定化療效果
如何減輕抗腫瘤藥的不良反應？
參考文獻
什麼是腫瘤？
1.良性腫瘤
2.惡性腫瘤
腫瘤是如何發生的？
腫瘤有哪些致病因素？
怎樣及早發現腫瘤？
1.腫瘤普查
2.查腫瘤標誌物
3.定期體檢
4. PET-CT檢查
5.自我檢查
得了腫瘤怎么辦？
腫瘤可以預防嗎？
行為生活方式對腫瘤有什麼影響？
如何進行腫瘤的健康教育與社區預防？
第二部 分飲食與配餐指南
何種飲食會促進腫瘤的發生？
1.高脂飲食
2.亞硝基化合物
3.食物高溫分解物
4.黃麴黴毒素
腫瘤患者如何選擇合理膳食？
腫瘤患者的營養問題有哪些？
1.體重下降和營養不良的危險性
2.改善癌症患者營養狀況的計畫
腫瘤患者的營養誤區有哪些？
誤區一：認為增加營養會加速腫瘤生長
誤區二：過分強調忌口和發物
誤區三：一味亂補
誤區四：患者喝湯最營養
誤區五：水果的營養比蔬菜好
腫瘤患者的膳食種類有哪些？
1.普通膳食
2.軟膳食
3.半流食
4.流食
5.膳食的特殊途徑
腫瘤患者的膳食如何進行合理烹調？
腫瘤患者如何進行合理配餐？
如何配餐減輕腫瘤放化療的不良反應？
抗腫瘤食物搭配的宜忌有哪些？
抗腫瘤食物推薦
1.糧穀類食物
大豆
玉米
米糠
小麥
紅薯
2.蔬菜類食物
油菜
白菜
青菜
包心菜
芹菜
蘿蔔
花椰菜
魔芋
百合
洋蔥
刀豆
扁豆
南瓜
黃瓜
苦瓜
蔥
辣椒
紫菜
蓴菜
魚腥草
薺菜
韭菜
胡蘿蔔
大蒜
蘆筍
萵筍
茄子
3.水果類食物
芒果
香蕉
木瓜
獼猴桃
刺梨
沙棘
蘋果
柑橘
杏子
草莓
山楂
4.乾果類食物
無花果
蓮子
核桃仁
5.蕈菌類食物
香菇
猴頭菇
黑木耳
銀耳
草菇
平菇
金針菇
6.水產類食物
沙丁魚
牡蠣
文蛤
干貝
鮑魚
對蝦
海參
海帶
帶魚
甲魚
龜
常見致癌食物黑名單
第三部分 中醫調養方法
中醫對腫瘤的認識
腫瘤的中醫食療原則
1.平衡膳食營養，注重扶正補虛
2.熟諳食物性味，注重辨證施食
3.選擇抗癌食品，力求有針對性
常見腫瘤的飲食宜忌與藥膳
（一）鼻咽癌
雞蛋壁虎
乳香血竭散
丹田蛋
甲魚枸杞湯
青梅八寶飯
無花果燉肉
山藥蓮薏湯
養津飲
金銀花露
花粉川貝燉瘦肉
豬鼻寄生湯
蘆筍茶
（二）肺癌
蘿蔔粥
杏仁半夏米仁粥
胡杏銀耳湯
冬瓜皮蠶豆湯
無花果粥
枇杷葉粥
魚腥草赤豆米仁粥
杏仁白皮粥
黃芪百合米仁粥
阿膠地黃粥
甲魚川貝湯
甘草雪梨煲豬肺
（三）乳腺癌
天冬紅糖水
乳汁草豆腐湯
鮮橙汁沖米酒
芍歸燉穿山甲肉
黃花菜肉餅
玉米橘核羹
雞蛋全蠍
土茯苓燉甲魚
雙菇芥菜絲
陳南瓜蒂散
留行黑豆汁
（四）食管癌
蘆根洋參柿霜粥
陳夏苡仁粥
淮杞燉鱉
砂仁魚鰾豬肉羹
冬蟲夏草燉鴨肉
人參黃芪燉生魚
薏苡仁淮山龜肉湯
三七桃仁豬瘦肉湯
（五）胃癌
參歸湯
香菇豬血湯
蔗姜飲
紅糖煲豆腐
陳皮大棗飲
萊菔粥
陳皮瘦肉粥
萵苣大棗餅
芡實六珍糕
龍眼花生湯
烏梅粥
健胃防癌茶
（六）肝癌
鵝血蘑菇
枸杞甲魚
茯苓清蒸鱖魚
翠衣番茄豆腐湯
薺菜鯽魚湯
芡實燉肉
薄荷紅糖飲
青果燒雞蛋
獼猴桃根燉肉
馬齒莧滷雞蛋
藕汁燉雞蛋
山藥扁豆粥
（七）大腸癌
馬齒莧粥
綠豆糯米釀豬腸
太子參無花果燉兔肉
黃花菜木耳雞肉湯
木耳海參豬腸湯
黃芪參刺粥
銀花白龍粥
（八）宮頸癌
黃芪車前墨魚湯
萸肉黃精鱉甲湯
黃芪蟲草燉烏雞
當歸羊肉
乳香蛋丁
菱粉粥
肉片炒蒜苗
桃仁煲墨魚
貝母燉兔肉
陳香牛肉
（九）惡性淋巴瘤
海帶紫菜湯
枸杞松子肉糜
山藥枸杞三七湯
豆芽涼麵
素炒絲瓜
蓮英雙仨粥
鮮牡蠣面
羊骨粥
（十）卵巢惡性腫瘤
烏賊白果湯
益母草煮雞蛋
紫草鵪鶉蛋
參芪健脾湯
商陸粳米大棗粥
桑寄生雞蛋
排骨扁豆苡仁湯
陳香牛肉
腫瘤放、化療毒副作用的食療方
（一）化療期間噁心嘔吐的食療方
鮮蘆根湯
鮮藕薑汁粥
胡蘿蔔粥
蘿蔔酸梅湯
佛手粥
薑汁橘皮飲
（二）化療期間血象下降的食療方
棗米粥
補髓湯
龜肉豬肚湯
牛肉鵪鶉湯
大棗枸杞燉豬心
黃芪烏雞湯
五紅湯
（三）化療期間肝功能異常的食療方
肝棗粥
泥鰍粥
綠豆薏米粥
豬肝綠豆粥
（四）化療期間腎功能異常的食療方
鯉魚燉冬瓜
豬腰粥
鴨肉粥
茅根赤小豆粥
（五）化療期間腹瀉的食療方
白朮豬肚粥
蓮子粥
酥香鵪鶉
栗子燒白菜
（六）化療期間脫髮食療方
首烏雞蛋湯
芝麻紅糖粥
核桃芝麻粥
首烏山藥羊肉湯
（七）化療期間口腔潰瘍食療方
蜜汁含漱法
生蘿蔔鮮藕汁含漱法
木耳飲療法
白菜根療法
蘋果療法
如何選擇防癌抗癌的茶療飲品
（一）抗癌水果茶
獼猴桃蜜茶
烏梅山楂茶
無花果綠茶飲
青果烏龍茶
草莓蜜茶
木瓜茶
杏仁蜜奶茶
（二）抗癌菜茶
生薑茶
蘆筍茶
海藻茶
葵稈心綠茶飲
薏苡仁菱角茶
（三）抗癌藥茶
白花蛇舌草茶
魚腥草茶
人參茶
金銀花茶
半邊蓮茶
半枝蓮蜜飲
羅漢果茶
西洋參茶
刺五加茶
絞股藍蜜茶
如何選擇有抗腫瘤作用的中藥單方
如何選擇有抗腫瘤作用的中藥複方
（一）肺癌
清肺抑癌湯
牛黃紫草根粉
軟堅解毒湯
肺癌方
王氏肺癌良方
白草抗癌方
（二）胃癌
複方蛇舌草湯
二焦湯
蛇舌草湯
銀花解毒煎
密根蓮棗湯
藤虎湯
（三）肝癌
健脾軟堅湯
行氣湯
全蟲散
加味犀黃丸
八月札湯
尾連黃花湯
（四）食管癌
加味五汁飲
加味二陳湯
八角蓮湯
開關散
開郁散
（五）宮頸癌
桂桃苓丹方
蜀紅湯
抗宮頸癌Ⅰ號（宮頸癌早期）
抗宮頸癌Ⅱ號（宮頸癌中期）
抗宮頸癌Ⅲ號（宮頸癌晚期）
（六）惡性淋巴瘤
加味解毒散結湯
二花二薊散
兩根蓮花湯
南星象貝湯
八月紅花湯
（七）乳腺癌
慈菇金盤湯
解毒散結湯
王貓軟化方
二丹湯
慈菇蟹丸
（八）鼻咽癌
河柳抗癌方
散結消癌湯
蛇草抗癌方
二蟲抗癌方
蜈蚣地龍散
（九）卵巢腫瘤
活血止痛湯
麝香血竭方
蛇蓮地鱉湯
三白湯
大黃黃柏膏
如何選擇有扶正作用的補益中藥
如何選擇中醫運動療法
（一）運動療法防癌康復的特點
（二）運動療法防癌康復意義
（三）防癌康復運動療法的注意事項
（四）各種運動療法介紹
1.太極拳
2.八段錦
3.五禽戲
4.易筋操
如何選擇精神療法
（一）精神療法抗癌介紹
（二）各種精神療法介紹
1.信心療法
2.生活意義療法
3.談話療法
4.自我暗示療法
如何選擇娛樂療法？
（一）娛樂療法抗腫瘤介紹
（二）各種娛樂療法介紹
1.鬆弛療法
2.快樂療法
3.音樂療法
4.琴棋書畫療法
第四部分 腫瘤的用藥常識
腫瘤患者用藥必須聽從專科醫生指導
如何制定合理的用藥方案？
1.明確診斷
2.充分了解患者的一般狀況
3.了解患者的既往治療情況
4.確定治療目標
5.了解腫瘤的分期
6.考慮患者主要臟器功能
7.注意化療的敏感性
8.注意患者的個體差異性
化療藥物是如何殺死腫瘤細胞的？
1.影響細胞增殖
2.影響生物大分子
如何選擇針對性強的抗腫瘤藥？
1.根據腫瘤的細胞類型選擇藥物
2.儘量使用聯合化療
常見的抗腫瘤藥物有哪些？
1.氮芥
2.環磷醯胺
3.氟尿嘧啶
4.甲氨蝶呤
5.阿糖胞苷
6.阿黴素
7.絲裂黴素
8.長春新鹼
9.喜樹鹼
10.己烯雌酚
11.甲羥孕酮
12.順鉑
需要了解的抗腫瘤新藥、進口藥
1.洛鉑
2.速萊（依西美坦）
3.孚貝（卡莫氟片）
4.波貝
5.方克（替加氟注射液）
6.注射用培美曲塞二鈉（卡帕邦）
7.多西他賽
腫瘤用藥過程中常見併發症有哪些？
1.感染
2.出血
3.腫瘤溶解綜合徵
4.癌性疼痛
5.梗阻
怎樣計算化療的周期及療程？
哪些情況下需暫停化療？
1.骨髓抑制
2.嚴重的消化道反應
3.發熱
4.重要臟器的毒性反應
5.消化道出血、穿孔
止痛藥物的使用原則及種類
1.非麻醉止痛藥
2.麻醉止痛藥
3.其他類藥物
如何判定抗腫瘤藥的治療效果？
1.有效抗腫瘤藥的標準
2.評定化療效果
如何減輕抗腫瘤藥的不良反應？
參考文獻
