腐竹香菇雞翅

腐竹香菇雞翅是一道菜品，以雞翅中、香菇、腐竹等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：腐竹香菇雞翅
• 主要原料：雞翅，香菇
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽 油

工具/原料

【材料】雞翅中9隻、香菇9朵、腐竹50克

【調料】黃酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、鹽少許

步驟/方法

1.香菇徹底沖淨，用溫水泡發，香菇水留用；2.腐竹用熱水泡軟後切成段兒；雞翅洗淨，擦乾水分，用牙籤在雞翅上扎一些孔以便入味；蔥姜蒜切片；3.鍋入少許油，爆香蔥姜蒜；4.倒入雞翅翻炒至微微上色；5.調入黃酒、老抽、生抽和蚝油，炒勻；6.7.倒入香菇和泡香菇的水至剛好沒過材料，如果香菇水不夠就再倒清水；8.將材料移入砂鍋，水開後小火燉15分鐘；9.最後倒入腐竹，將腐竹燉至入味即可。鹽適量添加。

注意事項

【小貼士】
1.腐竹一定要後放，入味後即可關火，久煮的話就會碎了；
2.雞翅扎一些孔可以更好的入味，免得都讓腐竹和香菇把味道搶跑了。