腐竹赤豆燜鯉魚

腐竹赤豆燜鯉魚是以腐竹、熟赤小豆、鯉魚、生薑片等為主料製成的美食。

基本介紹

• 中文名：腐竹赤豆燜鯉魚
• 主要材料：腐竹,熟赤小豆,鯉魚,生薑片等

原料配方

腐竹100克，熟赤小豆100克，鯉魚1條（重約500克），生薑片5克，青蒜段5克，植物油、黃酒、精鹽各適量。

製作方法

先將鯉魚宰殺去鰓及腸雜，可以不去鱗，洗淨，放入熱油鍋中炸香備用。腐竹洗淨，用潔淨乾布抹乾，折段，放入沸油內炸香，備用。炒鍋上火，放油燒熱，先煸生薑蒜至香，灑下黃酒，放入熟赤小豆和炸好的腐竹，加入適量清水，先燜15分鐘，再放入鯉魚，燜熟，加大精鹽即成。

功能效用

口味獨特，健脾開胃，補血強身。