腐竹燜紅羅非魚

紅羅非魚也是羅非魚家族的一個雜交魚種，紅色羅非魚肉質更鮮嫩，用姜蔥紅燒 搭配吸味的腐竹吸收魚的鮮味 腐竹更好吃。

基本介紹

• 中文名：腐竹燜紅羅非魚
• 口味：鮮美可口
• 主要食材：紅羅非魚
• 輔料：油適量，鹽適量，蒜適量

食材

主料

紅羅非魚600g

輔料

油適量，鹽適量，蒜適量，蔥適量，腐竹適量，糖適量。

步驟

1.紅羅非魚一條，腐竹，姜蔥適量

調味：鹽，生抽，糖，油

2.腐竹提前泡發 洗淨切段

3.蒜切片，蔥切段，蔥白切出來

4.熱油鍋少量鹽 放蔥白 蒜片爆香

5.將蒜片蔥白撥一邊，羅非魚下鍋煎

6.羅非魚2面煎焦

7.放適量鹽，生抽 糖

8.加適量清水

9.加入腐竹一起大火燒開改中火燜煮

10.燜煮至收汁 撒上綠色蔥段 可以出鍋

小貼士

腐竹最好提前浸泡 容易煮軟

魚先煎後燜不容易散爛。