腐竹栗子羊肉煲

基本介紹

• 中文名：腐竹栗子羊肉煲
• 主要食材：羊腿肉，栗子
• 分類：煲

用料

材料	用量
羊腿肉	300g
栗子	10個
腐竹	數根
蒜	若干
姜	若干
芝麻油
蚝油
生抽
老抽
料酒/啤酒
冰糖
蔥

做法

1. 腐竹泡發變軟備用，栗子沸水煮過半分鐘撈出撥好備用。

2. 羊腿肉切塊焯水，變色撈出瀝乾。

3. 開大火，加入2勺芝麻油，燒熱入薑片、蒜頭，再放入羊肉，翻炒。

4. 加一勺蚝油、一勺生抽、三勺老抽，翻炒上色即可。

5. 加料酒和水沒過羊肉，燒開轉小火，加一小塊冰糖。

6. 40分鐘後加栗子，再過10分鐘加腐竹。最後大火稍微收汁，裝盤撒蔥花。