腐竹扣肉

腐竹扣肉是一道家常菜，製作原料主要有五花、腐竹、紅腐乳、蔥姜、醬油。

基本介紹

• 中文名：腐竹扣肉
• 主要食材：五花肉，腐竹
• 難度：普通
• 輔料：紅腐乳、蔥姜、醬油

做法

1.肉整塊放入水中，調入鹽，味，酒，蔥姜，大料煮七分熟。
2.腐竹泡軟。
3.準備一個腐乳醬，大料，薑片，蔥段，老抽，酒。
4.減肉皮沾上醬油。
5.皮朝下煎豬皮，要小心。
6.把肉切成片兒，皮朝下擺在碗中。
7.調入腐乳醬，老抽，蔥姜，鹽，味，糖，酒。大料。
8.腐竹切段，鋪在肉上。
9.上蒸鍋蒸1小時30分鐘。所以要添足夠水。
10.最後扣在盤子裡。