腐乳香辣爆蝦以蝦、白色腐乳為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：腐乳香辣爆蝦
- 分類：家常菜，辣，香辣
- 主要食材：草蝦或普通海蝦，白色腐乳
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
草蝦或普通海蝦 | 500克 |
白色腐乳 | 3塊 |
蔥姜蒜 | 適量 |
白糖 | - |
料酒 | - |
雞精 | - |
做法
1. 腐乳用適當料酒澥開 |  |
2. 取平底鍋坐火上，放少油 |  |
3. 燒熱後，放入草蝦 |  |
4. 攤平後，蓋蓋三分鐘 |  |
5. 開蓋後，蝦已變紅色 |  |
6. 掀開鍋蓋後，用筷子翻面繼續小火煎熟草蝦 |  |
7. 蝦全部變紅後，盛出備用 |  |
8. 將鍋刷淨，放油爆香薑片；蒜頭；紅辣椒 |  |
9. 然後倒入腐乳汁 |  |
10. 熬出香味 |  |
11. 準備放蝦 |  |
12. 腐乳汁炒香後，倒入草蝦，炒勻後，蓋蓋最小火燜5-8分鐘 |  |
13. 然後開蓋，倒入蔥段炒勻即可 |  |
