腐乳蔬菜炒年糕

基本介紹

• 中文名：腐乳蔬菜炒年糕
• 主要食材：年糕，包心菜
• 分類：糕點，炒

用料

材料	用量
年糕
包心菜
香菇
香芋條
萬年青
醋海帶
腐乳	1塊
腐乳汁
玉米油	少許

做法

1. 將一塊腐乳壓碎打散和些許腐乳汁調勻，待用。

2. 香菇洗淨用溫水浸泡軟，對半切開；包心菜洗淨，用手撕成片。待用。

3. 乾萬年青用溫水浸泡15—30分鐘，瀝乾水分後，再用手將萬年青吸收的水分擠乾，待用。

4. 事先用油炸過的香芋條從冷凍層拿出稍稍回溫，待用。

5. 鍋里加水，將年糕丟進去煮熟，有一點兒熟就可以了，因為待會還要炒。煮好撈出備用。

6. 鍋里加少許玉米油，油熱後，將香菇包心菜香芋條放入鍋里翻炒，炒到香菇的香味出來。

7. 將煮好的年糕倒進鍋內與蔬菜等一起炒，不停的翻炒，等年糕表面開始有一點微微的發黃後，將事先備好的萬年青丟進去，再將調好的腐乳汁全部倒入鍋中，繼續翻炒一會兒，大概1-2分鐘左右。即可出鍋。

8. 最後將事先醃好的醋海帶鋪在炒年糕之上，酸酸的，可以中和少許炒年糕的油膩感。