腐乳番茄片兒湯

基本介紹

• 中文名：腐乳番茄片兒湯
• 主要食材：腐乳，番茄
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
腐乳
番茄
麵粉
雞蛋
鹽
糖
橄欖油	或者別的食用油
生粉

做法

1. 把200克左右的麵粉放入容器里

2. 加入一個雞蛋

3. 加入半塊腐乳（我放的是玫瑰腐乳）

4. 加入少量的水把麵粉揉成一塊比較乾的麵團，醒面10分鐘

5. 把麵團摁扁

6. 放入麵條機的壓面檔，開一檔，發現麵團進去後出來的是碎片，繼續碾壓

7. 碾壓到像布匹一樣的麵皮為止，開到二擋，三檔各碾壓三遍，最後開到4檔再碾壓兩次

8. 在麵皮上刷麵粉

9. 把麵皮切成細長條

10. 切好的細長條疊在一起

11. 切成菱形小塊，看圖示

12. 再撒上麵粉把面片抖開

13. 開始做番茄湯汁和片兒湯

14. 準備好一個番茄（可以根據家裡人的數量增加用量）

15. 把番茄切片（如果你怕買的番茄不安全，可以去皮，開水裡浸泡就能很快去皮）

16. 把番茄切成小丁（如果能用攪拌機打碎最好)

17. 熱鍋後加入適量的橄欖油

18. 放入番茄丁中火煸炒

19. 讓其慢慢變軟，番茄的水分也會釋放出來

20. 再加適量水用中火多煮一會

21. 加入適量的紅糖或者白糖

22. 加入適量的鹽

23. 最後勾點薄芡

24. 為了讓其口感更好我再過濾了一下，把番茄細顆粒用勺子碾壓一下

25. 放在碗裡備用

26. 水開後，面片放入鍋中。 面片浮起煮一分鐘左右就可以了