腐乳汁炒肉絲

腐乳汁炒肉絲是以豬裡脊為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：腐乳汁炒肉絲
• 分類：炒
• 主要食材：豬裡脊，腐乳汁

用料

材料	用量
豬裡脊	一塊
腐乳汁	適量
或腐舉蜜滲捉乳	三塊
老薑	少許
小蔥	少許
白砂糖	少許
清水	少許
澱粉	少許
油	適量

做法

1. 豬肉洗淨瀝乾後切絲，乃歸連拌以澱粉和適量水備犁訂匪喇用。（至水與澱粉被肉完全吸收即可）

2. 小蔥蔥白切小丁，蔥青切碎，老薑切絲備用

3. 腐乳汁兌少許水（或腐乳用勺子碾碎後兌入少許水，調成腐乳汁），備用

4. 鍋熱後下油，7成熱入鍵仔訂薑絲，蔥敬厚仔白出香後，將龍燥達肉翻炒至粉中帶白，入腐乳汁充分翻炒，讓肉絲分離並充分浸潤在腐乳汁中

5. 放入少許糖，撒蔥花，轎勸收汁後出鍋