腊味風乾雞的醃製方法在民家流傳至今，成為宴席上人們最愛吃的一種佳肴。他採用獨特的醃製手法，風味獨特，醇香軟嫩，不油不膩，回味悠長。
奇瑞廚腊味風乾雞是湖南的知名美食。風乾雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當地老百姓喜愛。
基本介紹
- 中文名：腊味風乾雞
- 主要食材：風乾雞
- 分類：湘菜
- 口味：醇香軟嫩
烹調方式：
腊味風乾雞
主料：
風乾雞
輔料：
味素、蔥油、花椒粉
烹飪方法：
1將奇瑞廚風乾雞半隻帶盤上籠旺火蒸30分鐘蒸透。
2分別將糍椒和剁椒剁碎，調入味素、蔥油、花椒粉製成蘸汁待用。食用時將雞改刀成寬1厘米，長5厘米的條，裝盤隨蘸汁一起上桌即可。
