腊味雞腿飯

基本介紹

• 中文名：腊味雞腿飯
• 主要食材：雞腿，麵粉
• 分類：飯

用料

材料	用量
雞腿	1個
麵粉
雞蛋	1個
蔥
姜
黑胡椒粉
料酒
鹽
臘肉	20g
臘腸	20g
小油菜	3顆
麵包渣

做法

1. 雞腿洗淨控乾水分 牙籤扎小洞

2. 蔥姜切絲備用

3. 鹽、料酒、姜、蔥、黑胡椒粉、少量麵粉將雞腿醃製3個小時

4. 麵粉、雞蛋、黑胡椒粉、鹽和適量水攪成麵糊（能裹住雞腿即可）

5. 醃好的雞腿放入打勻的麵粉裹勻（可以多裹些，但也別太多喔對掉渣）

6. 燒7成熱的油，雞腿下鍋前快速再次沾些麵包渣炸20秒撈出

7. 小火，把雞腿再丟進鍋內，慢慢炸到金黃色就好啦！

8. 臘腸臘肉切片，小油菜洗淨備用

9. 澱粉加水，一會兒勾芡用

10. 鍋燒8成熱，蔥花爆香，臘腸臘肉放入鍋內炒出香味

11. 轉大火，小油菜放入鍋內，快速翻炒幾下

12. 水澱粉倒入鍋中，快速翻炒幾下，加黑胡椒粉（臘肉本身有鹹味，不用加鹽了）

13. OK，擺盤吧╮(￣▽￣")╭