腊味蘑菇合炒

腊味蘑菇合炒是一道美食，製作原料主要有臘肉、雞蛋、蘑菇、水發木耳、花椰菜、洋蔥、紅甜椒等。

基本介紹

• 中文名：腊味蘑菇合炒
• 主要食材：臘肉，雞蛋，蘑菇，水發木耳，花椰菜，洋蔥
• 輔料：紅甜椒、紹酒、蚝油、鹽、白糖、胡椒粉、烹調油
• 工藝：炒制

原料

臘肉100克、雞蛋2枚、蘑菇150克、水發木耳60克、花椰菜300克、洋蔥50克、紅甜椒50克、紹酒15克、蚝油30克、鹽2克、白糖5克、胡椒粉1克、烹調油適量。

做法

1-2、把蘑菇、花椰菜和木耳焯水備用。

3-4、把雞蛋炒熟盛出備用。鍋中留底油下入臘肉煸炒。

5-6、把臘肉炒透後下入洋蔥和紅椒煸炒數下斷生烹入紹酒。

7-8、烹入紹酒後倒入適量蚝油炒勻，然後倒入焯過水的花椰菜蘑菇和炒熟的雞蛋。

9-12、翻炒均勻開始最後調味，撒入少許糖、鹽和胡椒粉，用旺火翻炒均勻便可出鍋，把菜盛入燒熱的鍋仔中便可上桌。

此菜特點

色彩斑斕美觀、葷素搭配豐富、營養全面均衡、味道鮮美可口。