腊味茄肉生煎包

腊味茄肉生煎包是一道由麵粉、臘肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：腊味茄肉生煎包
• 口味：鹹鮮
• 製作難度：普通
• 主要工藝：煎

簡介

製作難度：普通

所需時間：一小時

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煎

主要食材：米麵類

食材明細

主料：

麵粉 400 克

茄子3 00 克

臘肉 200 克

酵母 5 克

輔料：

大蔥 50 克

蒜 4 瓣

調料：

食油 適量

鹽 1茶匙

黑胡椒粉 適量

芝麻油 適量

生抽2茶匙

製作方法

麵粉加入酵母和好。

揉成光化麵團，餳發。

準備好茄子、大蔥、蒜瓣、臘肉。

臘肉切細粒備用。

大蔥、茄子洗淨切細粒。

鍋中淋入少許食油，倒入臘肉，煸炒出油。

倒入大蔥，炒出香味。

倒入茄子，炒至綿軟。

加入鹽、生抽，炒勻。

加入黑胡椒粉，炒勻。

麵團發至兩倍大。

分成小劑子，包入餡料。

包好的包子生胚。

煎鍋抹上薄油，放入包子胚。

淋入冷水，沒過包子1/2。

加蓋燜至水分減少，淋入少許油，煎至底殼焦黃酥脆。