腊味芋頭飯

腊味芋頭飯是以大米、臘腸為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：腊味芋頭飯
• 分類：飯
• 主要食材：大米，臘腸

用料

材料	用量
大米	2杯
臘腸	一條
臘肉	200g（肥點的）
芋頭	300g
香菜	適量
乾香菇	5朵
胡蘿蔔	一根
乾蝦仁	一小把（可選放）
蔥	適量
乾圓柱	10粒（可選放）
鹽	適量
油	適量
生抽	適量
糖	少許
蚝油	適量

做法

1. 先將所有材料切丁備好，香菇、乾蝦仁、圓柱用清水洗後泡發備用。
2. 國內放油燒至8分熱，將臘肉臘腸放入鍋內，炒至臘肉中的油出來，然後將蝦仁、圓柱、香菇放入鍋內，繼續翻炒，超出香菇的香味後，再放入芋頭翻炒兩三分鐘，最後將胡蘿蔔放入。加入所有調料繼續翻炒三分鐘左右即可。
3. 將洗好的米，放入電飯鍋內，蒸米的水量和平時一樣，然後將炒好的腊味芋頭倒入電飯煲內。
4. 蒸好米飯後，將備好的蔥段和香菜倒入拌勻即可！