腊味糯米蛋是一道家常菜品，主料有糯米、臘肉、臘腸、胡蘿蔔、雞蛋，輔料有五香粉、醬油、蚝油、鹽等。
基本介紹
- 中文名：腊味糯米蛋
- 分類：午餐，家常菜
- 口味：鹹
- 主要食材：糯米，臘肉
食材,步驟,小貼士,
食材
主料
糯米300g、臘肉60g、臘腸60g、胡蘿蔔100g、雞蛋1個
輔料
五香粉適量、醬油適量、蚝油適量、鹽適量
步驟
1. 取300克糯米浸泡一個晚上，撈起擱乾備用。
2. 臘肉臘腸還有胡蘿蔔切丁，備用。
3. 放入蔥白，爆香後加入丁，爆炒八成熟。
4. 材料炒到八成熟時加入糯米，隨後添加蚝油醬油、五香粉（不喜歡可以不加）、適量鹽，盛出。
5. 雞蛋敲開一個孔，倒出蛋清，往裡放糯米八分滿（煮熟的時候米會膨脹），用筷子往下戳戳糯米，這樣蛋黃就能跟糯米混合，煮熟後就是蛋黃包著米。
6. 放鍋蒸20分鐘就大功完成。
小貼士
1、糯米已經浸泡一個晚上了，想吃粘點的話就用高壓鍋。
