洗滌後的澱粉乳，不能直接進行乾燥，需要先進行脫水，除去大部發水分，大型工廠使用的脫水設備是臥式刮刀脫水離心機，進料澱粉乳濃度的18—22的皮美 度，脫水澱粉含水份約38%，在農村作坊生產常用掛包脫水法，即把裝有濕澱粉的濾布包掛在架上，讓水自然下漏。
