脫水優酪乳蛋糕

基本介紹

• 中文名：脫水優酪乳蛋糕
• 主要食材：優酪乳，低筋麵粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
優酪乳	200g
低筋麵粉	25g
玉米澱粉	15g
白醋	適量
蛋黃	2個
蛋白	2個
白砂糖	60g

做法

1. 前一夜做好的自製優酪乳並脫水。
2. 蛋黃加白砂糖（30g）拌勻。
3. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉，拌勻。
4. 蛋白加少許白醋，分3次加入白砂糖打發至濕性發泡。
5. 將打發的蛋白分三次與蛋黃糊拌勻。
6. 倒入模具，震出大氣泡，模具外包錫紙。
7. 150度烤1個小時。
8. 關火燜至冷卻，脫模。