脫氧燃燒是指還原火焰一種焙燒（FIRING）方法，通過限制氧氣進入而使窯（KILN）內持續處於缺氧狀態。脫氧燃燒能使陶瓷獲得特殊效果，例如鐵釉的灰綠色，銅釉的紫色和深紅色（sang de boeuf）。因其燒制效果很難統一，所以商業陶工寧願用氧氣燃燒的辦法。但同樣的特性卻使它深受陶藝家的歡迎。
不加添加劑的焙燒 也稱煅燒，按用途可分為:①分解礦石，如石灰石化學加工製成氧化鈣，同時製得二氧化碳氣體;②活化礦石，目的在於改變礦石結構，使其易於分解，例如:將高嶺土焙燒脫水，使其結構疏鬆多孔，易於進一步加工生產氧化鋁;③脫除雜質，如脫硫、脫除有機物和吸附水等;④晶型轉化，如焙燒二氧化鈦使其改變晶型，改善其使用性質。按生產工藝可分為燒脹法和燒結法兩種。燒脹法是將原料加熱至熔融溫度，產生氣體使其膨脹。燒結法通過加熱使某些原料熔化，將整個顆粒黏結在一起。
