脆香韭菜盒子

脆香韭菜盒子以麵粉、雞蛋為主料的食品

基本介紹

• 中文名：脆香韭菜盒子
• 主要食材：高筋麵粉，雞蛋

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
雞蛋	兩個
韭菜	半斤
黃豆醬	一勺
蠔油	少許
花生油	少許
鹽	少許
胡椒粉	少許

做法

1. 將麵粉放入少量的花生油用溫開水調好,揉至三光(面光滑,手光滑,盆光滑),放在一旁醒一下.

2. 韭菜清洗乾淨濾乾水,雞蛋打發備用.將濾乾水的韭菜切成約1CM小段

3. 熱油鍋,將雞液倒入鍋中煎至快成型,用鍋鏟將蛋切成小小塊的裝取備用. 再把切好的韭菜放放鍋中小炒一分鐘盛出.

4. 然後將煎好的雞蛋及韭菜放入黃豆醬,蠔油,花生油,鹽,胡椒粉拌均.再將醒好的麵團搓成像圓柱型,用手分成一個個的小擠子,然後用捍面棒分別將小擠子捍成小圓形,將捍好的小圓形包入餡料,對摺捏緊封口即可.

5. 將做好的韭菜盒子放入熱油鍋中用最小火(煤氣爐最小的那一圈)煎至兩面金黃色就可以了,香噴噴多汁的韭菜盒子出爐了.