脆酥酥古老肉

基本介紹

• 中文名：脆酥酥古老肉
• 主要食材：裡脊肉，鳳梨
• 分類：酥，大魚大肉

用料

材料	用量
裡脊肉	一整塊
鳳梨	四分之一個
青椒	一個
鹽	少許
黑胡椒	少許，可根據個人口味添加
料酒	少許
雞蛋	一個，肉多的話可以兩個
麵粉	兩勺
生粉	兩勺

做法

1. 先把裡脊肉洗淨，切成兩厘米的正方形，形狀可根據自己喜好來切。
2. 把鹽、料酒、黑胡椒和生粉放入裡脊肉里攪拌均勻醃製一小時左右入味。
3. 鳳梨切塊備用
4. 青椒切塊備用
5. 把雞蛋打勻，每一塊肉都裹上雞蛋液，再裹上麵粉
6. 油熱至八成熱下肉快，炸至金黃色撈起。
7. 青椒翻炒片刻，放入鳳梨，倒入番茄醬，加少許水燒開，加入肉塊。
8. 等茄汁都裹上肉塊即可裝盤了。