脆皮水煎餃，是一道特色美食，由 速凍餃子， 油 ， 麵粉等烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：脆皮水煎餃
- 主要原料：速凍餃子
- 主要營養成分：蛋白質
- 配料： 油
做法
1. 平底鍋里放少量油(只要能在鍋底均勻鋪開就行)，開火；
2. 在鍋中碼上餃子(不需要解凍，直接放入)；
3. 中火煎一兩分鐘，煎到聽到有滋滋聲，餃子底部開始有點泛金黃色；
4. 這時候，倒入半碗水，水量大概到餃子三分之一處；
5. 蓋上蓋子，中火煮大概五分鐘左右；
6. 趁這個空檔，用麵粉和水，按大約1：10的比例，調個稀稀的麵粉水；
7. 鍋里發出滋滋聲，越來越響，這時候鍋里水差不多幹了，打開鍋蓋，把調好的稀麵粉水均勻倒入鍋里(如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入)，轉小火再煎至鍋里水乾，麵粉水在鍋底形成一個脆膜即可關火；
8. 用鍋鏟沿鍋壁鏟開，把餃子裝盤即可。
