脆皮朱古力杏仁酥

脆皮朱古力杏仁酥是由黃油、糖、鹽、雞蛋、低筋麵粉等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：脆皮朱古力杏仁酥
• 食材：黃油、糖、鹽、雞蛋、低筋麵粉
• 難度：普通
• 時間：10-30分鐘
• 分類：甜品
• 口味：香甜

原料

黃油、糖、鹽、雞蛋、低筋麵粉、小蘇打、大杏仁、黑朱古力、千層酥麵皮

做法

1.黃油室溫軟化後加糖、鹽，用打蛋器打松發。分兩次加入打散的雞蛋液，每次都充分攪拌至蛋液和黃油混合均勻。
2.低筋麵粉和小蘇打混合，篩入到黃油中，將大杏仁和朱古力分別切成碎塊也倒入麵粉，用橡皮刮刀拌勻成杏仁朱古力酥麵團。
3.將千層酥皮改刀成6cm*20cm的長方片狀，然後將杏仁朱古力酥麵團鋪在千層皮中間，兩邊各空餘1cm，空餘的部分向中間圍起，首尾再圍合成圓形環狀。
4.烤箱預熱200度，烤盤墊不粘油紙或不粘布。
5.將烤盤放進烤箱的中上層，上下火，烤15分鐘左右。

小貼士

1.酥性的混合只是翻拌至表面無乾粉，粉油成團後即可，防止過度攪拌致使麵團出筋影響口感。

2.因為有了大杏仁和朱古力的加入，這款酥餅更加的濃郁和酥脆，大杏仁和朱古力切成花生粒大小為好，能保持一定的口感。