脆瓜拌粉皮

脆瓜拌粉皮是一道潮州菜，是由小黃瓜、粉皮、糖等為主要食材製作而成。

基本介紹

• 中文名：脆瓜拌粉皮
• 材料：小黃瓜，新鮮粉皮
• 醬料：糖，芝麻醬，醬油，香油，黑醋
• 口感：鹹

材料：

小黃瓜3條，新鮮粉皮1張。

醬料：

糖1小匙，冷開水5大匙，芝麻醬3大匙，醬油2大匙，香油1大匙，黑醋1大匙，蒜末1大匙。

製法:

（1）小黃瓜橫剖成6片再切段，用少許鹽拌勻，微軟後再用冷開水洗去鹽份。

（2）將所有醬料混合均勻備用。

（3）新鮮粉皮切粗條，與做法1）的小黃瓜一起排入盤內，淋上調好的醬料即完成。

小貼士:

若粉皮不是當晶現買新鮮的，就要氽燙一下才行。