脆爽擂茭頭

基本介紹

• 中文名：脆爽擂茭頭
• 主要食材：茭頭，乾辣椒

用料

材料	用量
茭頭	1000g
乾辣椒	7、8根
鹽	1g左右（鹹淡按自己口味）
生抽、老乾媽（選用）

做法

1. 新鮮茭頭去頭去根洗淨，拍扁，乾辣椒泡水
2. 瀝水的乾辣椒和茭頭（陸續加）一起放在擂缽里擂到出汁變碎，期間加鹽，按自己口味可以加生抽和老乾媽