脆烤奶汁花菜

基本介紹

• 中文名：脆烤奶汁花菜
• 主要食材：花菜，牛奶
• 分類：烤箱

用料

材料	用量
花菜	半個約500g
牛奶	250ml
黃油	1.5大勺約20g
麵粉	1.5大勺
麵包屑	2把約20g
第戎芥末醬	一大勺
蒜頭	一瓣
車打乳酪	60g
鹽	適量
現磨黑胡椒	適量
歐芹	數支

做法

1. 將花菜去掉莖部，掰成小朵，將起司用細擦子擦碎。蒜頭壓成蒜蓉，歐芹切碎待用
2. 燒一大鍋開水，水裡加點鹽，將花菜倒下去煮，水開後煮6、7分鐘至半熟，瀝乾水待用
3. 另起一鍋，下黃油和麵粉，小火炒1、2分鐘至均勻的起小泡
4. 慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌。中火煮開後轉小火煮1、2分鐘
5. 不停的攪拌醬汁至順滑，加入芥末醬和2/3的起司拌勻即可關火。此時嘗一嘗醬汁，按口味加入適量鹽和黑胡椒
6. 加入煮好的花菜拌勻
7. 轉移至大小合適的烤碗內，將烤箱預熱200度
8. 將剩下的起司和麵包屑、歐芹碎和適量現磨黑胡椒拌勻
9. 拌好的面包起司屑均勻的撒在奶汁菜花上
10. 包上錫紙入200度烤箱焗烤18-20分鐘
11. 去掉錫紙繼續烤10分鐘，至表面金黃焦脆即可