脆炸馬步，以馬步魚為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：脆炸馬步
- 分類：油炸，小吃
- 主要食材：馬步魚，薑片
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
馬步魚 | - |
薑片 | - |
蛋清 | 1/2個 |
啤酒 | 1/2罐 |
低粉 | 約1/2杯 |
做法
1. 馬步魚三條 |  |
2. 用剪刀貼肚皮剪開腹部 |  |
3. 將魚內臟及魚籽取出 |  |
4. 腹中黑膜在自來水下反覆沖洗 |  |
5. 沖洗乾淨後切段，用適量鹽塗抹均勻 |  |
6. 上下墊薑片醃製20分鐘 |  |
7. 將魚段包裹脆漿入五成熟的油鍋炸熟（蛋清1/2個+啤酒1/2罐+低粉約1/2杯） |  |
脆炸馬步，以馬步魚為主料的食品。
材料 | 用量 |
馬步魚 | - |
薑片 | - |
蛋清 | 1/2個 |
啤酒 | 1/2罐 |
低粉 | 約1/2杯 |
1. 馬步魚三條 | |
2. 用剪刀貼肚皮剪開腹部 | |
3. 將魚內臟及魚籽取出 | |
4. 腹中黑膜在自來水下反覆沖洗 | |
5. 沖洗乾淨後切段，用適量鹽塗抹均勻 | |
6. 上下墊薑片醃製20分鐘 | |
7. 將魚段包裹脆漿入五成熟的油鍋炸熟（蛋清1/2個+啤酒1/2罐+低粉約1/2杯） | |
